Le uova tonnate con mimosa sono un antipasto davvero gustoso e facile da preparare. Le uova simbolo di nascita sono uno dei piatti tipici della Pasqua, utilizzate anche come centro tavola, colorate dai bambini, al centro di biscotti di pasta frolla e in deliziosi antipasti, appunto. Come decorazione ho schiacciato semplicemente mezzo tuorlo sodo, altrimenti potete usare di capperi sott’aceto, oppure del prezzemolo sminuzzato finemente. Per una versione più leggera potete sostituire il tonno e le acciughe sott’olio con tonno al naturale acciughe sotto sale e diminuire la quantità di maionese a un solo cucchiaio.
Ingredienti
Preparazione
Sgocciolare con cura il tonno e sbriciolarlo con una forchetta. Scolare anche le acciughe e asciugarle su un foglio di carta assorbente da cucina. Sciacquare i capperi e tritare sia le acciughe che i capperi. Tritare il prezzemolo e unirlo agli altri ingredienti. Aggiungere la maionese e amalgamare il tutto. Immergere le uova in acqua fredda e farle bollire per 10 minuti, passatele in acqua fredda per farle raffreddare quindi sgusciarle. Tagliarle a metà e togliere i tuorli ,metterne da parte mezzo per decorare le uova Aggiungere gli altri tuorli al composto col tonno, schiacciandoli bene e amalgamandoli con gli altri ingredienti. Riempire i mezzi albumi svuotati dando una forma di cupoletta abbondante. Far passare il mezzo tuorlo attraverso un setaccio e coprire le uova con la mimosa.
Consigli vari
Altre ricette di antipasti le trovate di seguito: Plum-cake di pan tramezzino, Vol-au-vent con salsiccia e prosciutto, Crostatine di carciofi, Crostini alla Spuma di Mortadella.
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Dosi variate per porzioni