L’ hamburger alla parmigiana è un’idea di secondo piatto dal gusto mediterraneo, semplice, ma saporito, da gustarsi soli o in compagnia. Un secondo che sa di vacanza, chissà quante volte l’avete preparato alla brace oppure l’avete mangiato al fast food, qui lo potete mangiare a casa, per la gioia dei bambini che li adorano. Tra parentesi ho messo gli ingredienti per prepararsi anche gli hamburger da soli, a me succedeva spesso che quelli presi in macelleria avessero un gusto troppo pronunciato di cipolla o fossero troppo pepati o troppo grassi, così spesso compro la carne tritata e me li preparo da sola. Ci si mette un minuto a prepararlo e potete imbottire un bel panino tondo, imitando in modo più salutare ed economico il conosciutissimo hamburger di Mcdonald.
Ecco altri modi per preparare gli hamburger
Ingredienti
Per gli hamburger
Altri ingredienti
Strumenti
Preparazione
Impastare la carne trita con un cucchiaio di farina (servirà a compattare la carne), salare, pepare a piacere e aggiungere infine la pancetta tritata molto finemente. Dividere in quattro polpette e schiacciare il composto nell’apposito utensile per fare gli hamburger, oppure stendere la carne e usare un coppapasta o un bicchiere per ottenere la forma caratteristica. Affettare la mozzarella e metterla a scolare per eliminare il liquido in eccesso. Affettare il pomodoro con un coltello a sega, non è necessario sbucciarlo, ma togliere i semi. Infarinare gli hamburger , farli rosolare in una padella con poco olio, far cuocere da un lato per circa 8-10 minuti. Girare gli hamburger, mettere su ognuno una fettina di pomodoro, salare e coprire con la fettina di mozzarella, cospargere di formaggio grattugiato e far cuocere per altri 10 minuti coperto. Guarnire con foglie di basilico.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un primo come questo: Rigatoni con la frutta secca
Ecco invece la ricetta per preparare i panini per hamburger: Panini per hamburger o per hot dog
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