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Torta di patate e zucchine

Buondì!

Eccomi nuovamente con un’altra ricetta facile e golosa: la torta di patate e zucchine!

Si tratta di una torta rustica, o anche semplicemente di un gateau di patate preparato con l’aggiunta delle zucchine. In effetti in questa preparazione ho mantenuto la ricetta del gateau che ho proposto tempo fa e che potete trovate quì, aggiungendo nell’impasto le zucchine grattugiate a fori larghi. Mi raccomando, non preoccupatevi di cuocerle prima, vanno benissimo crude tanto poi cuoceranno perfettamente nel momento in cui verrà infornata la torta!

Questa ricetta è davvero golosissima; l’unione con le zucchine la rende ancor più invitante e appetitosa!

Torta di patate e zucchine

 

Vediamo la ricetta:

Ingredienti:

  • 5-6 patate di medie dimensioni
  • 2-3 zucchine medie dimensioni
  • 2 uova
  • 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2-3 fette di prosciutto cotto
  • 50 gr di emmenthal
  • sale, pepe
  • prezzemolo tritato q.b.
  • pangrattato q.b.
  • fiocchetti di burro

Preparazione:

  • innanzitutto lavare e lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua;
  • scolarle, lasciarle leggermente intiepidire e spellarle;
  • schiacciarle con uno schiacciapatate e porle in una ciotola dove aggiungere le uova, il prezzemolo tritato, sale, pepe, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prosciutto cotto e l’emmenthal tritati;
  • mondare, lavare ed asciugare le zucchine;
  • grattugiarle a fori larghi, farle brevemente scolare ed aggiungerle all’impasto;
  • amalgamare il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo…se dovesse risultare troppo molle aggiungere un altro po’ di pangrattato;
  • imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo;
  • versare il composto livellandolo con le mani;
  • spolverizzare di pangrattato e di alcuni fiocchetti di burro;
  • infornare a 180° per 20-25 minuti;
  • sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.

Torta di patate e zucchine2

 

 

Come tutte le torte rustiche, puo’ essere servita nei buffet o puo’ essere utile da portare nelle gite o scampagnate!

 

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7 Risposte a “Torta di patate e zucchine”

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