Si tratta di una torta rustica, o anche semplicemente di un gateau di patate preparato con l’aggiunta delle zucchine. In effetti in questa preparazione ho mantenuto la ricetta del gateau che ho proposto tempo fa e che potete trovate quì, aggiungendo nell’impasto le zucchine grattugiate a fori larghi. Mi raccomando, non preoccupatevi di cuocerle prima, vanno benissimo crude tanto poi cuoceranno perfettamente nel momento in cui verrà infornata la torta!
Questa ricetta è davvero golosissima; l’unione con le zucchine la rende ancor più invitante e appetitosa!
Vediamo la ricetta:
Ingredienti:
- 5-6 patate di medie dimensioni
- 2-3 zucchine medie dimensioni
- 2 uova
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2-3 fette di prosciutto cotto
- 50 gr di emmenthal
- sale, pepe
- prezzemolo tritato q.b.
- pangrattato q.b.
- fiocchetti di burro
Preparazione:
- innanzitutto lavare e lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua;
- scolarle, lasciarle leggermente intiepidire e spellarle;
- schiacciarle con uno schiacciapatate e porle in una ciotola dove aggiungere le uova, il prezzemolo tritato, sale, pepe, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prosciutto cotto e l’emmenthal tritati;
- mondare, lavare ed asciugare le zucchine;
- grattugiarle a fori larghi, farle brevemente scolare ed aggiungerle all’impasto;
- amalgamare il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo…se dovesse risultare troppo molle aggiungere un altro po’ di pangrattato;
- imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo;
- versare il composto livellandolo con le mani;
- spolverizzare di pangrattato e di alcuni fiocchetti di burro;
- infornare a 180° per 20-25 minuti;
- sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.
Come tutte le torte rustiche, puo’ essere servita nei buffet o puo’ essere utile da portare nelle gite o scampagnate!
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Ti aspetto!
Amo queste ricette!!!
Che buona, devo provarla assolutamente. A presto Viola Pasticci e Pasticcini.
Che golosa! A casa mia si mangia pochissima carne, perciò tutte le idee a base di verdure mi intrigano… Ciao cara!
Ottima questa torta di patate, come tutte le tue ricette, brava!
Mi piace tanto questa torta e mi piace tantissomo il tuo blog.
Un caro abbraccio Brava cuoca che non sei altro
Giusy
Ciao, trovo questa ricetta veramente molto invitante.. Complimenti!! 🙂
Amo le torte salate e questa … promette bene!