Torta amaretti e gocce di cioccolato

Torta amaretti e gocce di cioccolato

Torta amaretti e gocce di cioccolato, una torta davvero straordinaria che mi ha sorpreso sin dalla prima volta che ho letto la ricetta. Pensate che questa torta non contiene farina ed ha un ingrediente alquanto insolito. Si tratta del pane grattugiato… strano vero? ma vi assicuro che è buonissima. Infatti in commercio esistono vari tipi di pane grattugiato, quello che occorre per realizzare questa ricetta è quello macinato fine e prodotto con le fette biscottate. Un mix di sapori forti e ben combinati tra loro, pangrattato, amaretti, e gocce di cioccolato fondente extra. Una ricetta di una torta antichissima di cui ho scovato il bigliettino che custodivo gelosamente nel mio quadernino delle ricette e pensate un po’….era proprio un pezzetto della confezione del pane grattugiato. Veniamo alla ricetta!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    14 fette
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pane grattugiato di fette biscottate 200 g
  • Zucchero 200 g
  • Amaretti 150 g
  • Uova 3
  • Panna fresca liquida 250 ml
  • liquore rum 2 cucchiai
  • Gocce di cioccolato fondente extra 150 g
  • lievito per dolci 1 bustina
  • Zucchero a velo (per guarnire) q.b.

Preparazione

  1. Accendere il forno a 180°.

    Tritare finemente gli amaretti e metterli da parte, pesare tutti gli altri ingredienti e tenerli a portata di mano.

    Montare le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti, finché non saranno gonfie e spumose, aggiungere man mano gli amaretti sbriciolato e il pane grattugiato alternati con la panna liquida ed il liquore.

    Infine il lievito per dolci e per ultima la bustina di lievito.

    Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera del diametro 24 cm disporre il composto all’interno livellandolo bene.

    Infornare per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino.

    Far raffreddare la torta completamente prima si sformarla.

    Servire cosparsa con abbondante zucchero a velo.

Note

Consiglio l’uso di pane grattugiato fine e realizzato con fette biscottate.

Il pane grattugiato potete sostituirlo con dei biscotti secchi nelle stessa quantità, diminuendo un poco lo zucchero.

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