Dolci vari

Rotolo di pasta biscotto con crema rocher

Rotolo di pasta biscotto con crema rocher

Rotolo di pasta biscotto con crema rocher è uno dei miei cavalli di battaglia. Una delizia  che si prepara in pochissimo tempo ed è praticamente fantastico.  Alle feste fa sempre bella figura ed è il primo a finire, nel vassoio dei dolci. Si tratta di un morbido impasto di pasta biscotto farcito di crema rocher,  Impossibile resistere. Seguitemi per la ricetta ed i semplici passaggi.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI X  LA PASTA BISCOTTO

 

3 uova

130 gr di zucchero + 2 cucchiaini di lievito per dolci

130 gr di farina 00

50 ml di latte

1 bustina vanillina

 

PER LA CREMA ROCHER

 

200 gr di nutella

100 panna da cucina

50 gr di nocciole tritate

40 gr  di wafer alla nocciola sbriciolati

 

PER LA GLASSA DI COPERTURA

 

100 gr di cioccolato al latte

1 cucchiaio di olio di semi

granella di nocciole q.b

 

PROCEDIMENTO

Iniziamo col  preparare la crema rocher: Mischiare con le fruste panna e nutella, unire le nocciole tritate ed infine i wafer sbriciolati a mano. Amalgamare bene gli ingredienti e far riposare la crema in frigorifero.

Nel frattempo preparare il pan di spagna, sbattere le uova con lo zucchero  per almeno 15 minuti finchè non saranno gonfie e spumose, aggiungere poi la farina setacciata con  la vanillina e il lievito.

Infine aggiungere io latte alla massa spumosa.

Stendere il composto uniformemente su di una teglia rivestita di carta da forno e far cuocere a 180° per circa 10 minuti, non deve colorirsi troppo.

Togliere la pasta biscotto dalla placca con la sua carta forno e capovolgere su di un piano da lavoro con un altro foglio di carta da forno.

Avvolgere delicatamente la pasta biscotto con i due fogli e farla raffreddare.

Una volta freddo il rotolo di pasta biscotto, procedere a farcirlo con la crema rocher. Operazione facile, la pasta biscotto è morbida e non si rompe.

Preparare la glassa di copertura.

Sciogliere il cioccolato al latte a bagno maria o al microonde, aggiungere l’olio di semi.

Far raffreddare leggermente il cioccolato e poi procedere glassare il rotolo.

Guarnire con granella di nocciole.

 

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*