Torta croccante alle nocciole: conquista al primo assaggio
La torta croccante alle nocciole è un dolce rustico, semplice e davvero strepitoso, una ricetta collaudata che fa sempre un figurone! Amo la frutta secca e, in particolare, le nocciole, perciò sono particolarmente soddisfatta del risultato: una torta profumata, friabile e ricca di gusto.
Inoltre, è velocissima da preparare e non richiede particolari abilità in cucina. Il suo segreto sta proprio nella consistenza: tante deliziose briciole che, durante la cottura, diventano dorate e croccanti, senza bisogno di compattare l’impasto.
È perfetta da servire a colazione, a merenda oppure da offrire agli ospiti per accompagnare un buon caffè. Insomma, una torta semplice negli ingredienti, ma capace di conquistare tutti al primo assaggio! ti potrebbero interessare:
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Ingredienti
Ingredienti per la torta croccante alle nocciole
- Energia 426,07 (Kcal)
- Carboidrati 40,87 (g) di cui Zuccheri 14,88 (g)
- Proteine 7,94 (g)
- Grassi 27,36 (g) di cui saturi 10,30 (g)di cui insaturi 16,31 (g)
- Fibre 2,62 (g)
- Sodio 144,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 83 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti necessari
Passaggi
Come preparare la torta croccante alle nocciole
Trita grossolanamente le nocciole
Trita le nocciole tostate a brevi impulsi insieme a due cucchiai di zucchero prelevati dal totale. Procedi senza ridurle in farina, dovrai ottenere un trito piuttosto grossolano. Metti da parte.
Prepara l’impasto
In una ciotola lavora l’uovo con lo zucchero rimasto, utilizzando una frusta. Aggiungi il burro a pomata, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, quindi continua ad amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci anche le nocciole tritate e mescola per distribuirle bene nell’impasto.
Aggiungi la farina e forma le briciole
A questo punto incorpora la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Abbandona le fruste e procedi a impastare velocemente con le mani, fino a ottenere un composto formato da grosse briciole.
Sistema la torta nello stampo
Rivesti uno stampo da 22 cm di diametro con carta da forno. Fai cadere le briciole all’interno, distribuendole in modo uniforme, ma senza compattarle. Ricorda che la torta deve rimanere piuttosto bassa.
Distribuisci infine sulla superficie alcune nocciole intere, per renderla ancora più invitante.
Cuoci e lascia raffreddare
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Una volta pronta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo per almeno un’ora prima di trasferirla su un piatto da portata e servirla.
Conservazione
Conserva la torta croccante alle nocciole sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 4-5 giorni. Evita ambienti umidi per preservare la sua caratteristica consistenza friabile.
Consigli
Utilizza nocciole tostate per ottenere un sapore più intenso e aromatico.
Frulla le nocciole a brevi impulsi, senza ridurle in farina: il trito grossolano renderà la torta ancora più piacevole.
Non compattare assolutamente le briciole nello stampo: è proprio questo il segreto per ottenere una torta croccante e friabile
Note e variazioni
Puoi personalizzare la torta croccante alle nocciole sostituendo una parte delle nocciole con mandorle o noci, oppure aggiungendo qualche goccia di cioccolato fondente per una versione ancora più golosa.
È ottima da gustare da sola, ma anche accompagnata da una tazza di tè, caffè o cappuccino
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la torta croccante alle nocciole in anticipo?
Certamente! Puoi prepararla anche il giorno prima. Una volta completamente raffreddata, conservala sotto una campana per dolci, così manterrà più a lungo la sua friabilità.
Posso sostituire le nocciole con altra frutta secca?
Certamente! Puoi utilizzare mandorle, noci oppure un mix di frutta secca, mantenendo la stessa quantità prevista dalla ricetta.
Come conservare la torta croccante alle nocciole?
Conservala a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni.
Posso utilizzare la margarina al posto del burro nella torta croccante alle nocciole?
Sì, puoi sostituire il burro con la margarina nella stessa quantità, quindi 100 g. Ti consiglio di utilizzare una margarina dal gusto delicato e con una consistenza simile al burro a pomata. Il risultato potrebbe essere leggermente diverso nel sapore e nella friabilità, ma la torta sarà comunque buona.
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Dosi variate per porzioni