L’insalata di peperoni arrostiti è un contorno molto saporito da gustare freddo. Nella stagione estiva i peperoni sono carnosi e saporiti, si prestano bene a varie preparazioni. Conditi in questo modo, sono perfetti per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Ottimi anche gustati sulle bruschette o insieme ad una fetta di formaggio. Un contorno che conquisterà anche i palati più raffinati. Ecco come prepararli.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare devi arrostite i peperoni sulla piastra di ghisa seguendo il procedimento qui.
Poi taglia i peperoni a filetti, falli colare per bene in un colapasta, dopodiché mettili in una insalatiera e procedi a condirli.
Adesso aggiungi un aglio a fette, un ciuffo di prezzemolo tritato, regola di sale, aggiungi olive verdi denocciolate e olive taggiasche sott’olio.
Infine aggiungi anche l’olio extravergine di oliva, mescola e fai insaporire per circa un’ora prima di servirli.
Poco prima di servirli aggiungere se piace anche il succo di un limone, sono ottimi anche senza.
Il tuo contorno di peperoni arrostiti all’insalata è pronto, semplicissimi e buonissimi con un leggero sapore di affumicato.
Dosi variate per porzioni