Semifreddi&Gelati

Mattonella di wafer e crema di ricotta

Mattonella di wafer e crema di ricotta

Mattonella di wafer e crema di ricotta è un dessert semifreddo diverso dal solito, un involucro di croccanti biscotti wafer al cacao che racchiudono una una morbida e sofffice crema di ricotta gelata  il tutto ricoperto da golosa crema alle nocciole. Un dessert gelato è sempre l’ideale come fine pasto, questo poi diverso dal solito, la ricotta conferisce un gusto delicato. Mattonella di wafer e crema di ricotta nasce per la mia continua voglia di sperimentare sempre dolci e dessert nuovi, infatti in famiglia mi accusano di non riproporre mai la stessa cosa, anche se è piaciuta tanto da volerla riprovare. Se amate i dessert freschi e i semifreddi fatti in casa, allora non potete non provare questa ricetta, credetemi è super!

Mattonella di wafer e crema alla ricotta
Un dessert gelato buonissimo

 

 

INGREDIENTI X STAMPO DA PLUMCAKE 25X10

250 gr di wafer alla nocciola

200 gr di ricotta tipo romana

50 gr di zucchero a velo

200 ml di panna per dolci

1 cucchiaio di liquore rum

crema nocciolata per guarnire q.b

 

PROCEDIMENTO

Montare la panna ben fredda di frigorifero.

Stemperare con  fruste elettriche a bassa velocità la ricotta ben asciutta e fredda con lo zucchero a velo.

Unire con una spatola la crema di ricotta con la panna ed aggiungere infine il liquore. Si ottiene una mousse soffice.

Foderare il contenitore da plum cake di pellicola per alimenti. Fare un primo strato di wafer al cacao, circa 8 pezzi.

Mettere poi uno strato di crema, a continuare wafer, crema, wafer ed ancora crema. Sigillare con pellicola e mettere il dolce in freezer per circa 4 ore.

Circa dieci minuti prima di servire sformare la mattonella di wafer, guarnire con crema alle nocciole a piacere leggermente sciolta e servire.

Buon dessert a tutti!

Consiglio di consumare questo dessert in un paio di volte, i wafer mantengono la loro correntezza.

Mattonella di wafer e crema alla ricotta
gelato morbido e wafer croccanti

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