Torta yogurt e albicocche frullate
Torta yogurt e albicocche frullate, un dolce perfetto dalla consistenza umida e morbida. Ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata, la presenza nell’impasto delle albicocche frullate dona un colore caldo e un profumo unico a questa torta. Se siete amanti delle torte allo yogurt, provate a realizzare questa semplice torta. Con ingredienti semplici e genuini e tanta buona frutta fresca e matura vien fuori un capolavoro di torta. A voi la ricetta!

- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 10 fette
- Costo: Basso
Ingredienti
-
150 g Albicocche (circa 3 pesate senza nocciolo)
-
150 g Yogurt greco gusto vaniglia
-
1 buccia limone grattugiata
-
1 cucchiaino Succo di limone
-
3 Uova
-
150 g Zucchero
-
80 g Olio di semi
-
270 g Farina 00
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
-
1 bustina Vanillina
-
2 Albicocche (per guarnire)
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
-
Accendere il forno, modalità statico a 180°.
Prepararsi tutti gli ingredienti pesati a portata di mano.
lavare bene le albicocche, privarle del nocciolo, pesarle e tagliarle in quattro parti.
Metterle nel mixer assieme allo yogurt, la buccia del limone ed il cucchiaino di succo di limone, frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di pezzetti.
Nel frattempo montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno cinque minuti affinché risultano gonfie e spumose, aggiungere a filo dall’alto l’olio, poi il frullato composto di albicocche e yogurt.
Infine aggiungiamo le polveri all’impasto in due, tre volte: la farina miscelata con la vanillina e la bustina di lievito per dolci.
Prendere uno stampo a cerniere dda 23/24 centimetri di diametro, foderarlo con della carta forno.
Versare all’interno dello stampo l’impasto ottenuto livellandolo bene.
Distribuire sull’impasto delle fette di albicocche a raggiera senza farle affondare nell’impasto.
Infornare in forno caldo per circa 40 minuti.
Fare la prova stecchino.
Servire cosparsa di zucchero a velo.