Torta yogurt e albicocche frullate
Torta yogurt e albicocche frullate, un dolce perfetto dalla consistenza umida e morbida. Ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata, la presenza nell’impasto delle albicocche frullate dona un colore caldo e un profumo unico a questa torta. Se siete amanti delle torte allo yogurt, provate a realizzare questa semplice torta. Con ingredienti semplici e genuini e tanta buona frutta fresca e matura vien fuori un capolavoro di torta. A voi la ricetta!
Ingredienti
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150 g Albicocche (circa 3 pesate senza nocciolo)
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150 g Yogurt greco gusto vaniglia
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1 buccia limone grattugiata
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1 cucchiaino Succo di limone
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3 Uova
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150 g Zucchero
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80 g Olio di semi
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270 g Farina 00
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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2 Albicocche (per guarnire)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Accendere il forno, modalità statico a 180°.
Prepararsi tutti gli ingredienti pesati a portata di mano.
lavare bene le albicocche, privarle del nocciolo, pesarle e tagliarle in quattro parti.
Metterle nel mixer assieme allo yogurt, la buccia del limone ed il cucchiaino di succo di limone, frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di pezzetti.
Nel frattempo montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno cinque minuti affinché risultano gonfie e spumose, aggiungere a filo dall’alto l’olio, poi il frullato composto di albicocche e yogurt.
Infine aggiungiamo le polveri all’impasto in due, tre volte: la farina miscelata con la vanillina e la bustina di lievito per dolci.
Prendere uno stampo a cerniere dda 23/24 centimetri di diametro, foderarlo con della carta forno.
Versare all’interno dello stampo l’impasto ottenuto livellandolo bene.
Distribuire sull’impasto delle fette di albicocche a raggiera senza farle affondare nell’impasto.
Infornare in forno caldo per circa 40 minuti.
Fare la prova stecchino.
Servire cosparsa di zucchero a velo.