Primi piatti

Linguine alla polpa di granchio e pomodorini

Linguine alla polpa di granchio e pomodorini

Linguine alla polpa di granchio e pomodorini un primo piatto raffinato dal sapore intenso e unico. Un gustosissimo piatto di mare che si prepara in poco tempo, il risultato è fantastico. Per realizzare questo piatto io ho utilizzato della polpa di granchio al naturale in scatola, si trova facilmente al supermercato. Sicuramente il granchio fresco è differente, ma vi assicuro anche in questo modo si ottiene un ottimo piatto. Come dico sempre è importante l’utilizzo di materie prime di ottima qualità soprattutto quando si realizzano piatti semplici e con pochi ingredienti, fondamentale in questo caso è la pasta che deve essere possibilmente trafilata al bronzo. I pomodorini consiglio di utilizzare quelli del vesuvio a grappolo, olio extravergine e una bella mancata di prezzemolo fresco. Seguitemi per la ricetta!!!!

Linguine alla polpa di granchio e pomodorini

 

INGREDIENTI X 4 PERSONE

 

320 gr di pasta  trafilata la bronzo

80 gr di olio evo

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

15/20 pomodorini del vesuvio a grappolo

200 gr di polpa di granchio al naturale in scatola

1 ciuffo abbondante di prezzemolo fresco tritato

sale q.b

 

PROCEDIMENTO

Lavare accuratamente il prezzemolo e tagliarlo con la mezzaluna. Mettere da parte.

Lavare i pomodorini tagliarli in due e metterli da parte

Mettere a bollire abbondante acqua salata per la pasta.

Nel frattempo in un largo tegame far rosolare lo spicchio di aglio a fette con l’olio ed il peperoncino.

Non appena l’aglio imbiondisce unire i pomodorini tagliati metà, coprire con coperchio e cuocere per circa 3, 4 minuti. Eliminare l’aglio.

Togliere il coperchio schiacciare leggermente i pomodorini che avranno raggiunto una consistenza cremosa, regolare di sale.

Aggiungere la scatola di granchio al naturale per intero.

Cuocere il tutto a fiamma vivace ancora pochi minuti.

Spegnere la fiamma ed unire al sughero il prezzemolo tritato.

Quando la pasta è al dente scolarla e metterla nel tegame con il sugo di granchio.

Spadellare  il tutto a fuoco vivace facendo mantecare il sugo con la pasta.

Impiattare e servire subito, con altro prezzemolo fresco tritato.

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