Crostatine cookies ripiene di nutella
Crostatine cookies ripiene di nutella sono un dessert davvero speciale. Si tratta di un impasto con frolla alle nocciole arricchita di tante gocce di cioccolata con cuore cremoso di nutella. Uno sfizio goloso adatto a tutte le occasioni, sono profumatissime e buonissime. Ho realizzato le crostate cookies sia con farina 00 che con farina senza glutine ed ho variato il ripieno sia con nutella, sia con cioccolato fondente. Un vero e proprio successo in entrambe le versioni. Se devi organizzare una festa, ti consiglio di prepararle per il buffet dei dolci, andranno a ruba. Questa magnifica ricetta fa parte del ricettario bimby.
- Energia 335,05 (Kcal)
- Carboidrati 36,05 (g) di cui Zuccheri 19,62 (g)
- Proteine 5,48 (g)
- Grassi 19,85 (g) di cui saturi 9,31 (g)di cui insaturi 8,20 (g)
- Fibre 2,02 (g)
- Sodio 81,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 220 gfarina 00
- 120 gnocciole tostate (60 gr per l’impasto e 60 gr per la finitura)
- 100 gburro (freddo a pezzetti)
- 50 gzucchero (semolato)
- 50 gzucchero di canna
- 1uova
- 5 glievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- 100 ggocce di cioccolato fondente (80 gr per l’impasto e 20 gr per la finitura)
- 150 gNutella®
Preparazione delle crostate cookies ripiene di nutella.
Tritate le nocciole finemente con l’aiuto di un mixer, mettetele da parte.
Preparate la frolla: Su di una spianatoia mettete la farina setacciata con il lievito per dolci, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, l’uovo, i pizzico di sale ed il burro freddo a pezzetti, iniziate ad impastare.
Aggiungete all’impasto la metà delle nocciole tritate, quindi 60 gr e circa 80 gr di gocce di cioccolato e continuate ad impastare fino ad ottenere una frolla compatta.
Prendete una teglia da muffin ed imburratela bene.
Prendete un pezzo di frolla del peso di circa 35 gr e posizionatela nello scomparto da muffin schiacciando bene sul fondo e sulle pareti, in modo da formare la base per la crostatina. Procedete così per le altre undici formine.
Aggiungete al centro di ciascuna base un cucchiaino di nutella.
Coprite le crostatine ripiene con la frolla che andrete a sbriciolare con le mani.
Distribuite sulla superficie di ciascuna crostatina le nocciole tritate rimaste ed alcune gocce di cioccolata messe da parte.
Trasferite la teglia in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso questo tempo infornate le crostatine in forno statico per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare bene, prima di servire.
Le crostatine cookies si conservano sotto una campana di vetro per circa tre giorni
Potete variare il ripieno con cioccolato fondente spalmabile.
Potete sostituire la farina 00 con mix di farine senza glutine.
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