Biscotti morbidi ricotta e limone
Biscotti morbidi ricotta e limone semplicemente deliziosi. Trattasi secondo me di una di quelle ricette furbe perchè si realizzano con pochi ingredienti e in poco tempo, infatti non prevedono l’uso di burro, olio e uova, sono semplicissimi e allo stesso tempo buonissimi e leggeri. Questa ricetta si trova sul blog Acqua farina e felicità. L’ho provata ed approvata subito, questi biscotti sono tenerissimi e profumatissimi. Uno tira l’altro e si sciolgono letteralmente in bocca. Sono adatti in qualsiasi momento della giornata, per una sana colazione. Una merenda leggera accompagnata da una bella tazza di tisana, ma anche come coccola serale dopocena. Sono troppo buoni. Provare per credere!!!!
INGREDIENTI X 12 BISCOTTINI
250 gr di ricotta asciutta
130 gr di farina 0
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina pura
5 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
le bucce di due limoni grattugiate.
zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
In una ciotola stemperare la ricotta asciutta. Per questa preparazione consiglio la ricotta romana ben compatta. Se vi accorgete che è parecchio umida metterla a colare.
In un’altra ciotola mescolare la farina con lo zucchero il lievito le bucce dei limoni e il pizzico di sale.
Unire la ricotta alla farina e agli altri ingredienti ed impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, ma facilmente lavorabile.
Con le mani infarinate formare tante ciambelline, sistemarle in una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare i biscotti in forno caldo a 160° ventilato per circa 15/20 minuti, fino a farli colorire leggermente.
Una volta cotti spolverizzarli ancora caldi con lo zucchero a velo.
Sono morbidissimi e profumati!!!!
Questi biscotti si mantengono morbidi anche il giorno dopo. Conservarli ben chiusi al massimo per 3 o quattro giorni. Ma vi assicuro che finiranno prima. Cotti e mangiati!!!!!
Qui la videoricetta:
Veloci da preparare e molto buoni nella loro semplicità.
Io ho il forno statico e li ho cotti sempre a 160º lasciandoli qualke minuto in più. Va bene o devo alzare la temperatura?
Grazie.
Va bene anche così a 160 ° devono essere appena coloriti e morbidi all’interno!!!
Sono contenta che questa ricetta ti sia piaciuta 😀 complimenti per il blog e ripassa a trovarmi quando vuoi! Buon pomeriggio!
Ciao cara, grazie per i complimenti 🙂 sei gentilissima. Anche il tuo blog è bellissimo e pieno di ricette interessanti, infatti è stato un piacere ripetere una tua ricetta e riproporla sul mio blog. Ti dirò ha avuto il successo che merita!!!!! Buon pomeriggio anche a te, e alla prossima ricetta 🙂
Mi farebbe piacere pubblicare il link del tuo blog e la foto dei biscotti su facebook, nell’album dove raccolgo le foto delle ricette rifatte dai mie lettori…posso? Grazie 🙂 E buon weekend 🙂
Certo che puoi, mi farebbe molto piacere, buon week end anche a te cara 🙂