Torta sofficissima con frutta frullata

Cari lettori, oggi vi consiglio di provare la “Torta sofficissima con frutta frullata”, ideale da preparare e gustare in questo periodo dell’anno.. Per renderla più leggera ho usato solo gli albumi d’uovo e ho sostituito il burro con l’olio di mais, la frutta che ho scelto può essere sostituita con ciò che avete in casa, basta rispettare le quantità e il risultato sarà sicuramente ottimo! Se vi piace l’idea seguite i semplici passaggi.. 😀

Torta sofficissima con frutta frullata

Ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm.

• 250 gr. di farina 00
• 50 gr. di fecola di patate
• 250 gr. di albumi d’uovo
• 120 gr. di olio di mais
• 200 gr. di zucchero di canna (ma va bene anche lo zucchero semolato..)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 70 gr. di fragole
• 70 gr. di pera
• 70 gr. di prugna
• 1 albicocca peso netto di 40 gr.
• scorza di limone bio

preparazione.

Pesate gli ingredienti, sbucciate la frutta e riducetela a pezzettini.
Nel robot da cucina, oppure utilizzando il mix ad immersione frullate la frutta aggiungendo anche l’olio di mais..
Poi lo zucchero, mixate ancora.

Preriscaldate il forno in modalità statico dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi.

Setacciate gli ingredienti secchi, montate a neve gli albumi e aggiungete alla frutta frullata la scorza di limone.
Unite la frutta frullata con gli albumi, fate un movimento circolare, dall’alto verso il basso utilizzando una spatola, in questo modo non smonterete gli albumi.Infine gli ingredienti secchi e incorporateli sempre usando la spatola..

Imburrate e infarinata una tortiera. Versate il composto spumoso nella tortiera e infornate a 170 gradi in modalità statico. Lasciate cucinare il dolce per 40-45 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno..

La “Torta sofficissima con frutta frullata” potete gustarla con una buona tazza di the o di caffè.. Sappiate che è ottima anche da inzuppare nel latte a colazione.. 😀

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