Panzerotti di pasta matta al forno con prosciutto e formaggio

I “Panzerotti di pasta matta al forno con prosciutto e formaggio” sono una gustosa idea da proporre per variare la cena. La pasta matta è una base che non prevede l’uso del lievito all’interno, quindi a mio avviso è un impasto veloce e sbrigativo. Personalmente lo realizzo spesso per i miei rustici il motivo è semplice: gusto e leggerezza! In questa ricetta la base è bella croccante e il ripieno è composto da provola dolce che in cottura diventa bella cremosa e si sposa alla perfezione con il prosciutto cotto.. Ma se volete provarli venite a scoprire la ricetta..

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gProsciutto cotto
  • 150 gProvola dolce
  • 1Tuorlo + un goccio di latte per spennellare

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Leccarda
  • 1 ( 1 foglio di carta forno)
  • 1 Forchetta
  • 1 Coppapasta (grande)

Preparazione

  1. 1) Iniziate preparando la pasta matta io la preparo con:

    500 g di farina 00 – 200 g di acqua a temperatura ambiente – 50 g di olio evo – 1 presa di sale –

    CLICCA QUI per i dettagli del procedimento.

  2. 2) Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180 gradi.

    3) Tritate a coltello il prosciutto cotto e preparate a dadini piccoli la provola dolce.

    3) Stendete la pasta matta con il matterello, con un coppapasta, se non l’avete potete ritagliare la pasta utilizzando il diametro di un’ampia tazza, andrete a ritagliare tutt’intorno con un coltello a lama liscia.

    4) Ricaverete tanti cerchi che dovrete farcire su un lato con un pochino di prosciutto e formaggio.

    5) Ripiegate dalla parte non farcita creando una mezzaluna, pressate tutt’intorno ai bordi con i polpastrelli e rafforzate la chiusura utilizzando i rebbi di una forchetta (vedi immagine).

    6) Spennellate ogni panzarotto con un tuorlo d’uovo sbattuto e un pochino di latte.

    7) Adagiate i panzarotti in una leccarda foderata con la carta forno, potete metterli anche molto vicini perché l’impasto non avendo lievito non crescerà in cottura.

    8) In forno a 200 gradi per 20 – 25 minuti, comunque come dico sempre controllate perché ogni forno è a se..

  3. Panzerotti di pasta matta al forno con prosciutto e formaggio

    Ed ecco pronti i “Panzerotti di pasta matta al forno con prosciutto e formaggio”, buonissimi gustati caldi e tiepidi..

    Provate anche questi gustosissimi calzoni ripieni CLICCA QUI .

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