Pizza di patate: ricetta facile e filante al forno. Un’idea sfiziosa per gustare le patate in una versione semplice e golosa, perfetta sia per una cena un po’ diversa dal solito sia per il pranzo.
Basterà cuocere le patate con la buccia, poi schiacciarle e arricchirle con fecola di patate, che renderà il composto più compatto, uova, sale e pepe. Si amalgama il tutto e si trasferisce in una teglia oliata e cosparsa di pangrattato.
La superficie può essere arricchita con svariati ingredienti, io ho optato per passata di pomodoro e mozzarella per pizza.
Una volta cotta, si otterrà una pizza di patate croccante in superficie, morbida all’interno e irresistibilmente filante.
Se apprezzate le ricette con le patate vi lascio qualche spunto appetitoso da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la “Pizza di patate: ricetta facile e filante al forno”
per la base:
per la copertura:
Strumenti per la “Pizza di patate: ricetta facile e filante al forno”
Passaggi per la “Pizza di patate: ricetta facile e filante al forno”
Per prima cosa dopo aver ben lavato le patate cuocetele in casseruola per circa 40 minuti.
Se usate patate più piccole cuoceranno prima, al contrario se utilizzate le patate grandi punzecchiatele perché probabilmente occorrerà cuocerle di più.
Una volta cotte ed intiepidite eliminate la buccia e schiacciatele in un’ampia ciotola con lo schiacciapatate.
Insaporitele con sale e pepe e un uovo intero. Mescolate il tutto velocemente.
Poi unite la fecola di patate e il pangrattato, tenendone un cucchiaio di quest’ultimo per la copertura della teglia.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Intanto preparate e pesate gli ingredienti che vi servono per la copertura della base.
Insaporite la passata di pomodoro con il sale, l’olio e le foglioline di basilico tagliate a tocchetti grossolani.
Distribuite un filo d’olio in una teglia da 28 cm ricoperta con un foglio di carta forno precedentemente bagnato e ben strizzato, poi cospargete il cucchiaio di pangrattato su tutta la base oliata.
Adagiate il composto di patate e date forma con le mani alla vostra pizza, rialzando i bordi esterni che poi andranno a contenere la farcia.
Ora versate la passata insaporita sulla base tralasciando i bordi esterni.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per 20 minuti, ponendo la teglia nel ripiano centrale.
Trascorso il tempo aggiungete la mozzarella per pizza ricoprendo interamente il pomodoro.
Rimettete in forno sempre a 180 gradi ventilato per altri 5 minuti, giusto il tempo che la mozzarella si sciolga.
Sfornate e gustate la vostra “Pizza di patate: ricetta facile e filante al forno”.
Conservazione
Potete conservare la pizza così farcita all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni e scaldarla in forno successivamente.
Domande e Risposte
Posso usare un altro tipo di formaggio per farcirla?
Sì, puoi usare la provola, oppure il caciocavallo.
Potrei arricchirla con altri ingredienti?
Sì certo, puoi aggiungere: funghi saltati in padella per pochi minuti e aggiunti alla mozzarella.
Oppure verdure grigliate sempre inserite quando si completa la farcia con il formaggio.
O ancora con prosciutto cotto, salame, speck..
O ancora con salsiccia a tocchetti inserita quando la pizza viene condita con la passata di pomodoro, così cuocerà direttamente in forno.
Dosi variate per porzioni
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