Peperonata senza pomodoro: una versione appetitosa che si prepara con semplicità, questo contorno è perfetto per accompagnare tanti tipi di piatti a base di carne e pesce, io la uso anche per arricchire i crostini e le bruschette, a volte se mi avanza ci condisco anche pasta e riso, vi assicuro che è proprio buonissima!
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Nel mio blog potete trovare anche la versione classica al pomodoro —> vi lascio il link, e tante buone ricette a base di peperoni nella raccolta ideata per chi come la sottoscritta li adora..
Ingredienti per la “Peperonata senza pomodoro”
Strumenti per preparare la “Peperonata senza pomodoro”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti per la ricetta.
2) Lavate, pelate e tagliate a fettine sottili la cipolla, io ho usato la cipolla di Tropea, ma voi potete utilizzare quella che preferite.
3) Lavate tutti i peperoni, poi incidete con un coltello la calotta, divideteli a metà e prelevate anche i semini interni e i filamenti bianchi interni.
4) Sul tagliere tagliate a fettine sottili tutti i peperoni.
5) In un ampia padella versate l’olio, fatelo scaldare un pochino poi aggiungete le fettine di cipolla.
6) Mescolate e lasciate appassire la cipolla.
7) A questo punto aggiungete i peperoni, arricchite con il sale, l’acqua e l’origano, mescolate e lasciate cucinare una ventina di minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura spegnete e trasferite in un bel piatto da portata, ottima se la fate riposare una decina di minuti prima di assaporarla.
Sappiate che la peperonata può essere gustata in tutti i modi e con tutte (o quasi) le pietanze ed è buonissima calda, fredda e tiepida! 😉
Conservazione
La peperonata può tranquillamente essere conservata 2 – 3 giorni in un contenitore ermetico. Sconsiglio di congelarla.
Domande e Risposte
– Posso preparare la peperonata con il tipo di peperone che mi piace di più?
Sì, puoi scegliere la tipologia che a te soddisfa di più, ad esempio se utilizzi il peperone giallo otterrai una peperonata dal gusto leggermente più delicato. Se userai il peperone rosso otterrai una peperonata dal gusto più dolce ed intenso, se invece utilizzerai il peperone verde il risultato sarà una peperonata dal sapore piacevolmente amarognolo e pungente. 🙂
– Oltre alla cipolla di Tropea cosa mi consigli?
Potresti usare la cipolla rossa che ha sempre un gusto dolce e si presta benissimo per questa ricetta.
Se apprezzi il sapore dello scalogno potresti usarlo sostituendolo alla cipolla.
Potresti utilizzare anche l’aglio avendo cura di toglierlo a fine cottura se lo lasci intero.
– Cosa potrei usare al posto dell’origano?
Potresti optare per il basilico che solitamente si usa per la peperonata classica oppure potresti usare il timo.
Dosi variate per porzioni