Sformato di riso, zucchine e formaggi

Sformato di riso, zucchine e formaggi: un primo piatto composto da ingredienti dal gusto delicato che insieme si sposano alla perfezione.

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Nel mio blog trovate tante idee con le zucchine, vi lascio il link che vi porta direttamente alla raccolta dedicata:

Sformato di riso con zucchine e formaggi
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per lo “Sformato di riso, zucchine e formaggi

1 zucchina grande
320 g riso
100 g robiola
100 g provola dolce
30 g parmigiano grattugiato
1 uovo grande
q.b. prezzemolo tritato
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
4 pizzichi sale

Strumenti per lo “Sformato di riso con zucchine e formaggi”

1 Stampo da Plumcake
1 Carta forno
1 Casseruola
1 Scolapasta
2 Ciotole
1 Grattugia
1 Pelapatate
1 Cucchiaio
1 Coltello
1 Tagliere

Passaggi

1) Per prima cosa cucinate il riso in una casseruola a bordi alti in abbondante acqua bollente leggermente salata, il tempo di cottura del riso dipende dalla qualità di riso che scegliete, comunque potete leggere nella confezione il tempo di cottura. Scolatelo qualche minuto prima in modo da scolarlo al dente e mettetelo in una ciotola.

2) Fatto ciò lavate, spuntate e tagliate a fettine la zucchina, dovrete ricavare le fette con un pelapatate e disporre le fettine ottenute rivestendo uno stampo da plumcake rivestito con un foglio di carta forno leggermente oleato.
La restante zucchina grattugiatela con la grattugia e strizzatela bene togliendo completamente l’acqua di vegetazione.

3) Tagliate su un tagliere a tocchetti grossolani la provola.

4) Insaporite il riso con l’olio, il sale, il prezzemolo, il parmigiano, la robiola, mescolate.
5) Unite nella ciotola del riso la zucchina grattugiata. Mescolate bene il tutto.
6) Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.

7) Riempite a metà lo stampo con il riso condito, poi aggiungete la provola e finite con l’altra metà del riso.
8) Livellate con il dorso di un cucchiaio e chiudete con le fette di zucchine, oleate la superficie con un filo d’olio.
9) In forno preriscaldato a 180 gradi disponendo lo stampo nella parte centrale del forno per 30 minuti.

10) A fina cottura sfornatelo e trasferitelo in un bel vassoio da portata.

Ed ecco pronto lo “Sformato di riso con zucchine e formaggi”.

Sformato di riso con zucchine e formaggi

Conservazione

Lo sformato si può conservare un paio di giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico. Sconsiglio di congelarlo.

Domande e Risposte

Che tipo di riso mi consigli per la ricetta?

– Potresti usare il riso originario, ottimo per gli sformati.

Al posto della robiola cosa potrei usare?

– Potresti optare per la ricotta, oppure il formaggio spalmabile.

Se non ho la teglia per plumcake cosa potrei usare?

– Una teglia rotonda da 22 cm di diametro.

Posso usare il riso avanzato per poter preparare la ricetta?

– Certamente, puoi farlo tranquillamente con il riso che hai a disposizione, questo è un buon modo per riciclarlo in maniera gustosa.

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