Involtini con carpaccio di bresaola: una preparazione senza cottura che si prepara in soli 5 minuti.
Questa secondo me più che una ricetta nasce come un’idea, da portare in tavola come antipasto estivo in occasione di pranzi a base di carne, oppure per cene in compagnia. Possono essere serviti anche per arricchire buffet e picnic.
Per realizzarli ho utilizzato il carpaccio di bresaola, l’ho fatto affettare leggermente più spesso per ottenere un risultato migliore. La farcia invece è composta da ricotta, prezzemolo e olive Taggiasche. Infine ho condito gli involtini con pochissimo olio e qualche goccia di aceto balsamico. Come potete notare ho omesso il sale, questo perché, la sapidità delle olive è sufficiente per bilanciare tutti i sapori nel complesso.
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Ingredienti per il “Involtini di carpaccio di bresaola”
Passaggi per gli “Involtini con carpaccio di bresaola”
Pesate gli ingredienti della farcia e scolate bene la ricotta.
Tritate finemente prezzemolo e olive.
Unite nella ciotola della ricotta prezzemolo e olive tritati, mescolate il tutto.
Adagiate le fette di carpaccio di bresaola su un tagliere.
Distribuite su ogni fetta un generoso cucchiaio di farcia.
Arrotolate ogni fetta partendo dal lembo esterno meno spesso, ottenendo così gli involtini.
Adagiateli su un vassoio da portata, come potete vedere io ho preparato un’insalata di stagione su fondo.
Condite il tutto con un filo olio evo e aceto balsamico.
Ed eccoli pronti da gustare.
Conservazione
Consiglio di gustare subito o in giornata gli involtini farciti e conditi.
Domande e Risposte
Posso prepararli con le fette di bresaola?
Sì, puoi usarla tranquillamente.
Al posto della ricotta cosa posso usare?
Puoi utilizzare la robiola, oppure il formaggio cremoso spalmabile.
Con cosa sostituisco prezzemolo e olive?
Puoi ometterli e aggiungere alla farcia rucola e parmigiano grattugiato che dona sapidità.
Dosi variate per porzioni
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