Panna cotta alle fragole

Panna cotta alle fragole, una ricetta che ho letto e imparato grazie ai libri di cucina e poi successivamente nel web, io la preparo con panna fresca, fragole, zucchero e colla di pesce… bastano pochi e semplici ingredienti per renderla fantastica..

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gfragole
  • 250 gpanna fresca da montare senza lattosio
  • 90 gzucchero a velo
  • 2foglio di colla di pesce

Strumenti

  • 6 Stampini (in silicone)
  • 1 Pentolino
  • 1 Ciotola
  • 1 Robot da cucina + setaccio a maglia stretta

Preparazione

  1. 1) Pesate gli ingredienti e in una ciotola con acqua fredda mettete i due fogli di colla di pesce ad ammorbidire per una decina di minuti.

    2) In un pentolino versate la panna fresca liquida e unite lo zucchero a velo. Portate sul fuoco.

    3) Lavate le fragole velocemente e tamponatele. Togliete le foglioline verdi, tagliatele a pezzetti, mettetele nel robot da cucina, azionatelo e in pochi secondi otterrete una purea. Con un setaccio a maglia stretta passate la purea ottenuta in modo da privarla dai semini. Otterrete un composto denso e liscio.

    P.S: se utilizzate l’estrattore non avrete bisogno di setacciare la purea ottenuta.

  2. 4) Unite il composto di fragole nella panna e zucchero, accendete il fornello e iniziate la cottura mescolando di continuo. In una decina di minuti il composto liquido raggiungerà il bollore. Spegnete e strizzate bene la colla di pesce, aggiungetela alla panna cotta, mescolate in modo che si stolga completamente e lasciate riposare un attimo prima di versarla negli stampini in silicone.

  3. 6) Appena si saranno raffreddati metteteli in frigorifero e lasciateli raddensare per circa 5 – 6 ore.

    7) Sformateli con delicatezza aiutandovi con la lama di un coltello, passandola intorno ai bordi, in questo modo li sformerete più facilmente.

  4. Panna cotta alle fragole

    Ed ecco pronta la “Panna cotta alle fragole” che io ho servito con una delicata purea di fragole..

    Vi lascio il link diretto per visitare la raccolta di ricette con le fragole, dove troverete piatti sia dolci che salati —> CLICCA QUI.

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Note

La panna cotta alle fragole si conserva bene in frigorifero per 2 – 3 giorni. La potete lasciare nei piroettino e coprirli con la pellicola trasparente.

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