Salve, oggi vi proporrò la “Pasta frolla integrale senza burro”. Inizio col dirvi che questa è una versione che ho sperimentato svariate volte, perché volevo creare una base leggera, versatile e sopratutto buona! Ecco che provando e riprovando sono riuscita ad avere un ottimo risultato, bilanciando gli ingredienti per ottenere ottimi biscotti e crostate anche se leggere molto golose..
Ingredienti
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farina integrale 400 g
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Zucchero di canna (superfino) 120 g
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di olio di mais 100 g
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scorza d'arancia 1
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di lievito per dolci 5 g
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Miele 50 g
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uovo grande 1
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Acqua (se necessario) q.b.
Preparazione
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Per prima cosa in un’ampia ciotola mettete: lo zucchero di canna, il miele, l’olio di mais, l’uovo grande, la scorza d’arancia e mescolate velocemente. Dopodiché aggiungete tutta la farina integrale e il lievito, la consistenza dovrà essere abbastanza compatta, se così non fosse, quindi al tatto l’impasto risulterà sabbioso aggiungete un pochino d’acqua a temperatura ambiente, compattate per formare un bel panetto compatto..
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Riprendetelo e adagiatelo su una spianatoia leggermente infarinata con la farina integrale, cominciate a stenderla con il matterello.
Se volete preparare una crostata lasciatela leggermente più spessa, se invece preparate i biscotti potete stenderla anche più sottile.
I tempi di cottura della frolla sono variabili, sì perché se preparerete una crostata sono circa 20 minuti in forno statico a 180 gradi.
Se preparate i biscotti ne usciranno molti quindi dovrete prepararli in due teglie forno (rivestite con fogli di carta forno), il tempo di cottura è di 7-8 minuti.
Comunque come dico sempre basta controllare, se la frolla è dorata vuol dire che è cotta.
Come avrete certamente capito preparare la “Pasta frolla integrale senza burro” è semplicissimo! 😉
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