Pasta con crema di bufala e pomodorini: un primo piatto molto semplice dal gusto fresco e appagante. Io uso una pasta di media misura per realizzare la ricetta, l’arricchisco con i pomodorini scottati velocemente in padella con olio e scalogno infine profumo con l’origano. Poi creo una specie di cremina con la mozzarella di bufala e i pomodorini cotti, condisco la pasta saltando il tutto velocemente in padella. Il risultato è veramente ottimo! Leggendo la ricetta vi svelerò qualche dettaglio significativo per far si che il piatto sia perfetto.. 😉 Seguitemi..
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per 4 persone
Strumenti
Passaggi
1) Portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
2) Pesate gli ingredienti per preparare la ricetta.
3) Lavate i pomodorini, pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno.
N.B: potete optare per lo spicchio d’aglio per dare profumo all’olio e poi toglierlo prima di tritate il tutto, questo conferirà un sapore meno intenso al condimento.
4) Tagliate a metà anche i pomodorini.
5) Appena l’acqua nella pentola raggiunge il bollore mettete una bella presa di sale grosso e la pasta a cucinare.
6) In padella intanto versate l’olio e mettete il trito di scalogno e fatelo rosolare, poi i pomodorini, lasciate rosolare qualche minuto, trascorso il tempo spegnete e arricchite con l’origano e il sale.
N.B: se usate dei pomodorini un pochino aciduli vi consiglio di addolcirli aggiungendo in cottura mezzo cucchiaino di zucchero semolato, questo passaggio aiuta a renderli più dolci.
7) Nel robot da cucina inserite a pezzettoni la mozzarella, azionate creando una crema.
8) Aggiungete alla crema di bufala anche i pomodori. Tritate..
Consigli utili
– Consiglio di consumare subito la pasta appena cotta.
– Se dovesse avanzare potete sempre gratinarla trasferendola in una pirofila aggiungendo un pochino di panna da cucina —> quando basta in base al quantitativo che vi è avanzato ed infine anche un pochino di parmigiano grattugiato, amalgamare e cucinare in forno ventilato per 20 minuti a 180 gradi.
– Se usate i pomodorini aciduli addolcite con mezzo cucchiaino di zucchero, questo piccolo trucchetto renderà la crema nel complesso ancora più buona.
Dosi variate per porzioni