Frittata con zucchine e speck
Ciao a tutti, oggi vi suggerisco di provare la “Frittata con zucchine e speck” un secondo gustosissimo che può essere anche preparato e servito freddo in occasione di un buffet.. Vi darò le indicazioni sia per la cottura in forno nello stampo per plumcake, sia per la variante più veloce in padella.. Se volete provarla anche voi seguite i passaggi della ricetta.. 🙂
Frittata con zucchine e speck
Ingredienti:
- 5 uova
- 200 gr. di zucchine
- 1 scalogno
- 70 gr. di speck
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 50 gr. di latte
- olio evo 3 cucchiai
- sale q.b
PREPARAZIONE.
Pesate tutti gli ingredienti.
In una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio, poi mettete a rosolare lo scalogno, lavato, pelato e tritato. Intanto lavate, spuntate e tagliate a dadini le zucchine, poi aggiungetele, lasciatele cucinare 5 minuti, dopodiché spegnete e trasferite il tutto in un piatto a raffreddare.Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
In una terrina mettete: le uova, il latte, il parmigiano e un pizzico di sale, sbattete energicamente il tutto.
Unite lo speck e le zucchine, mescolate nuovamente.
Foderate uno stampo per plumcake da 24 cm. con un foglio di carta forno bagnato e strizzato bene, spennellatelo un cucchiaio d’olio.
Versate il composto nello stampo per plumcake e mettete in forno a cucinare per 25 – 30 minuti. Se a metà cottura si dora troppo in superficie coprite con un foglio di alluminio.
Frittata in padella.
Se non avete tempo o preferite la versione più veloce potete eseguire tutti i passaggi che vi ho indicato e lasciare in padella le zucchine con lo scalogno.
Sbattete in una terrina le uova con: il latte, il parmigiano, lo speck e un pizzico di sale, versate il tutto in padella con gli altri ingredienti e cucinare la vostra frittata a fiamma media.
In questo caso basteranno 5 – 6 minuti di cottura. 🙂
Ecco due modi per gustare la “Frittata con zucchine e speck”.. Io intanto vi mostro la fotografia della versione al forno che ho servito con le deliziose “Zucchine con semi di sesamo e papavero“.. 🙂Se volete mi trovate anche su Facebook.
Incredibilmente bella, superbamente gustosa, thanks 🙂
Grazie Lorenzo!!! 😀
Fatta in questa versione POLPETTONE è fantastica! Chissà che meraviglia! Grazie per il suggerimento!
Buona serata!
unospicchiodimelone
Grazie Irene, mi piace troppo bella cicciottosa.. 😀 sono felice che piaccia anche a te! Buona serata cara 🙂
Buonaaaa. …adoro la frittata e questa variante è davvero golosa!
Ti ringrazio Debora, piace tanto anche a me la frittata.. ^_^
Sicuramente ottima mi segno la ricetta!!Grazie mille!!Buon fine settimana
Ciao Gabriella, grazie cara e buon week end anche a te.. Un abbraccio, Ivana. 🙂
Mamma Ivana tu mi tenti con questa meraviglia, diciamo che fra tutte le frittate è quella che preferisco, ma l’idea di cuocerla in forno non mi dispiace affatto, anzi!
A proposito a che temperatura devo mettere il forno?
Ciao Italia, io preparo spesso le frittate al forno, le trovo deliziose… 🙂 il forno dev’essere preriscaldato a 180 gradi.. Grazie cara e buona giornata!
Ciao! Non ho mai provato a cuocere la frittata in forno devo assolutamente provare! La tua ha un’aspetto davvero invitante! buon weekend 🙂
Ciao Chantal, prova perché merita di essere assaggiata… la cottura nel forno la rende buonissima.. Grazie cara e buon proseguimento di giornata! 🙂
Mi piace l’idea di usare lo stampo da plumcake! Le zucchine sono onnipresenti in casa mia, credo che così alta, la frittata sia anche più buona! Assunta
Ciao Assunta, sì cosi alta è buonissima, logicamente i tempi di cottura sono più lunghi, ma credo che ne valga la pena.. Grazie cara, un abbraccio, Ivana. 🙂
che bontà, mi piace l’idea del forno
Grazie Giovanna!! 😀
Mi piace moltissimo Ivana,sopratutto se gustato freddo acquista più sapore.
Ciao Lucy, verissimo io lo gusto o tiepido oppure freddo.. Grazie cara e buona serata. 🙂
Una ricetta veloce ma molto gustosa.
Piacerà anche al mio bambino che è ghiotto di frittata … così riuscirò a fargli mangiare le zucchine.
Grazie per la ricetta.
Mi fa veramente piacere averti dato uno spunto per accontentare anche il tuo piccolo.. 🙂 Grazie cara, a presto!
domani la provo…e ti faccio sapere!!!!! grazie mille cara, ti abbraccio Lory
Grazie a te Lory, un abbraccio e buona serata.. :-*