Pesto di carote: un condimento che realizzo senza cucinare i vegetali prima della preparazione, questo mi consente di gustare il pesto assaporando tutto il gusto e la delicatezza delle carote che vengono tritate finemente e arricchite con olio extravergine, pinoli e sale. Una ricetta che realizzo per arricchire primi piatti freddi o per insaporite la pasta. Che ne dite di provarlo anche voi?
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gcarote peso lordo
- 30 gpinoli
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 1 Pelapatate + coltello
Preparazione
1) Dopo aver pesato gli ingredienti spuntate e pelate tutte le vostre carote.
2) Tritate finemente i pinoli nel robot da cucina, dopodiché metteteli da parte.
3) Tagliate le carote a pezzetti grossolani e inseritele sempre nel robot da cucina, azionate e tritatele bene man mano unite l’olio e il sale.
4) Infine quando avrete ottenuto un bel trito inserite nel robot anche i pinoli tritati precedentemente, azionate nuovamente fino ad amalgamare bene il tutto.
Ed ecco pronto il “Pesto di carote” perfetto da arricchire pasta e cereali..
Io lo uso anche per arricchire tartine, pane da bruschetta da servire freddo.. Insomma questo pesto può dare gusto e sapore a tanti piatti. 😀
Se apprezzate le carote nel mio blog trovate molti modi per cucinarle e gustarle, vi lascio le pagine da visitare —> CLICCANDO QUI .
Potete seguire le mie ricette anche su FACEBOOK.
NOTE
Il pesto di carote se non consumato subito lo potete conservare in un vasetto di vetro ben coperto per 2 – 3 giorni in frigorifero.