Ciao a tutti, oggi vi parlerò delle “Crespelle con pancetta e formaggi”, un piatto che solitamente preparo per secondo, accompagnato da verdure cotte a vapore, oppure da una bella insalata mista. Per realizzarle ho scelto di utilizzare la pancetta dolce a dadini e due tipi di formaggi: il parmigiano grattugiato e il formaggio cremoso spalmabile, potete utilizzare al suo posto anche la ricotta. Sappiate inoltre che non impiegherete tanto tempo per prepararle e vi assicuro accontenterete grandi e piccini perché sono veramente molto saporite! Se vi stuzzica l’idea seguite i semplici passaggi della ricetta.. 🙂

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Uova (grandi) 2
  • latte (parzialmente scremato) 120 ml
  • Farina 60 g
  • Formaggio cremoso spalmabile (o ricotta) 250 g
  • Parmigiano reggiano 50 g
  • Pancetta dolce (a dadini) 200 g
  • noce di burro 1

Preparazione

  1. Per prima cosa pesate e preparate tutti gli ingredienti.

    In un pentolino antiaderente senza aggiungere nessun condimento cucinate a fiamma media i dadini di pancetta, basteranno pochi minuti..

    A fine cottura metteteli in un piattino a raffreddare scolandoli bene bene dal grasso che rilasciano nel pentolino.

    Intanto in un’altra padella fate sciogliere a fiamma dolce una piccola noce il burro.

    In una terrina unite le uova con il latte, poi la farina e sbattete energicamente in modo tale che risulti un composto privo di grumi.

    Ora versate un piccolo mestolo del composto ottenuto nella padella e cominciate a preparare le crespelle a fiamma media, girandole, quando vedete che si cominciano a cucinare. Dopodiché disponetele in un piatto e procedete come sopraindicato fino ad esaurimento del composto.

    Per il ripieno basta unire il formaggio cremoso spalmabile (o la ricotta) con il parmigiano grattugiato, mescolare bene ed aggiungere i dadini di pancetta cotti.

  2. Spalmate sulla superfice delle crespelle un generoso strato di ripieno ed arrotolate, ed ecco pronte da servire le vostre “Crespelle con pancetta e formaggi”. Se volete potete anche ripassarle al forno spennellandole con un pochino di burro fuso e spolverizzandole in superficie con abbondante parmigiano grattugiato, basteranno pochi minuti a 150 gradi.

     

  3. Crespelle con pancetta e formaggi

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    Se vi piacciono le crespelle troverete tante ricette che le vedono protagoniste… ne ho preparata una in versione leggera CLICCANDO QUI leggerete come realizzarla. 🙂

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