Pesto di cetrioli e nocciole: una salsa estiva che richiede pochissimi minuti per essere preparata, si tratta infatti di unire tutti gli ingredienti nel mixer ed azionare, ottenendo così un condimento sfizioso che arricchirà i vostri primi piatti a base di riso e cereali, infatti si può utilizzare sui piatti freddi, ma vi assicuro che è ottima anche su primi piatti caldi. In più la potete proporre su tartine, crostoni di pane abbrustolito, perfetta anche su carni bianche e pesce azzurro.. Insomma non resta che provarla! Non credete?
Nel mio blog recentemente ho condiviso un’altra ricetta che vede protagonisti i cetrioli, ve la lascio qui in risposta insieme ad un altra idea che può essere gustata come piatto unico, in più vi offro qualche salsa particolare che vi consiglio vivamente di provare:
Ingredienti per il “Pesto di cetrioli e nocciole”
Strumenti per il “Pesto di cetrioli e nocciole”
Passaggi per il “Pesto di cetrioli e nocciole”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Spuntate e private il cetriolo della buccia.
3) Tagliatelo a rondelle grossolane e inseritelo nel robot da cucina, aggiungendo anche le nocciole intere.
4) Lavate le foglie di basilico ed inseritele nel robot.
5) Insaporite con il sale.
6) Versate l’olio extravergine d’oliva.
7) Chiudete ed azionate, per rendere più cremoso il pesto potete versare 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente, se al contrario desiderate una salsa più compatta potete anche omettere l’acqua.
Per un risultato più cremoso e vellutato gli stessi passaggi li potete fare utilizzando il mixer ad immersione inserendo tutti gli ingredienti nel boccale ed in pochi secondi otterrete un pesto più liscio e cremoso.
Trasferite il pesto in un vasetto precedentemente sterilizzato, ponendolo in frigorifero fino al momento di usarlo.
Conservazione
Potete conservare in un vasetto di vetro sterilizzato il vostro pesto qualche giorno in frigorifero.
Domande e Risposte
Se lo devo usare nella pasta calda come procedo?
Uniscilo alla pasta cotta aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e salta il tutto in padella qualche minuto.
Potrei aggiungere del formaggio?
Sì, puoi unire nel mixer 30 g di parmigiano grattugiato o pecorino se preferisci.
Al posto delle nocciole cosa potrei usare?
Potresti utilizzare i pinoli, le mandorle o le noci.
Dosi variate per porzioni
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