Agretti ripassati in padella: un contorno semplice che però richiede alcune importanti accortezze per poterlo assaporare al meglio.
Gli agretti, chiamati anche “barba del frate” hanno la caratteristica di avere foglioline lunghe e sottili, il loro sapore è intenso e leggermente acidulo, sono ortaggi dalle molteplici proprietà benefiche.. Si prestano bene per la realizzazione di svariate ricette primaverili, infatti in questa stagione si trovano freschi nei banchi dei mercati. 🙂
Ingredienti
- 2mezzetti di agretti
- 1 spicchioaglio
- 1peperoncino
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Tagliere + coltello + scolapasta
Preparazione
1) Portate a bollore abbondante acqua in una pentola senza aggiungere sale.
2) Private della radice rossa tuitti i vostri agretti, utilizzando un coltello e posizionandoli su un tagliere, se necessario togliete le foglioline rovinate o secche..
3) Ora immergeteli in una ciotola con abbondante acqua fredda, trascorso qualche minuto prelevateli e ripetete l’operazione velocemente fino a quando vedrete che sul fondo della ciotola non ci sarà più la sabbiolina.
4) Dopodiché bollentateli per 5 minuti.
5) Intanto in una padella rosolate uno spicchio d’aglio (precedentemente pelato, lavato e diviso a metà) aggiungete anche il peperoncino.
6) Scolate gli agretti e metteteli in padella, salate il tutto, saltate per 1 minuto e spegnete..
Ed ecco pronti gli “Agretti ripassati in padella”.
NOTE
Se volete provarli anche in un’altra ricetta consiglio anche la buonissima FRITTATA CON FRIGGITELLI E AGRETTI.
Io li preparo anche così —> CLICCANDO QUI potrete leggere la ricetta per realizzare le zucchine ripiene di quinoa e agretti.
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