Delizioso, saporito e profumato piatto particolarmente cremoso.
Una versione molto leggera che non prevede besciamella e la frittura delle zucchine.
Per chi è a dieta ma non vuole rinunciare alla parmigiana di zucchine questa versione è perfetta!
Semplice e veloce da realizzare
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 porro tagliato sottilissimo
- 5 zucchine di dimensioni medie
- 4 etti di carne macinata magra
- 1 confezione di sottilette light
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1/2 tazzina di vino bianco (facoltativo)
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento:
Per iniziare prepariamo un ragù bianco molto ristretto. Mettere in una pentola l’olio con il porro e far rosolare pochissimo (questo passaggio si può omettere inserendo direttamente olio, porro, carne e rosmarino e farlo cucinare lentamente aggiungendo semplicemente un goccino di acqua).
Se si rosola un pochino il porro ovviamente sarà più saporito!
Dopo pochi istanti aggiungere la carne macinata, il rosmarino ed un pizzico di sale.
Facciamo cucinare la carne , se si desidera si può sfumare con del vino bianco altrimenti si può aggiungere semplicemente un goccino di acqua.
Aggiustare di sale e spegnere il fuoco.
Lavare le zucchine e privarle delle estremità.
Tagliarle a metà (altrimenti sarebbero troppo lunghe) e ricavare delle fettine sottili spesse circa 3-4 mm.
Foderare con carta forno una teglia e cominciare a realizzare uno strato con le zucchine tagliate a fette
Terminato lo strato cospargiamo con 3 cucchiai di ragù bianco
Ora spezzettare una sottiletta e mezza sopra al ragù
Continuiamo così per 3 strati terminando con il ragù e la sottiletta in superficie. Sullo strato finale spolverare un pochino di Parmigiano Reggiano
Inforniamo in forno caldo 250° per circa 25 minuti.
Il piatto è pronto.
