50 gr di zuccheroProcedimento per la crostata di pereCrostata di per In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero a velo, le mandorle macinate,il cacao,il lievito,un pizzico di sale,un pezzetto di burro ammorbidito, e infine le uova.
Impastate tutti gli ingredienti fino a formare una palla.
Metterla in frigo per 30 minuti,riprendete la pasta e
stendete l’impasto di circa mezzo cm di spessore.
Ungete e infarinate una teglia.
Quindi con l’aiuto del mattarello sollevate la pasta frolla stesa arrotolatela sul mattarello e posizionatela sulla tortiera , eliminate poi l’impasto in eccesso.
Sbucciare le pere, tagliatele a dadini.
Mettete all’interno della crostata il cioccolato bianco a pezzi con delle scaglie di cioccolata fondente, disporvi le fettine di pere ,stendete la nutella e livellatela con un cucchiaio bagnato.
Preparate il Crumble.
Mescolare la farina con lo zucchero, unite il burro freddo direttamente dal frigorifero e tagliato a cubetti.
Lavorare l’impasto con le mani, ma non troppo, dovete ottenere un impasto sbriciolato
Cospargere le pere con il crumble, e con il cioccolato fondente a pezzi, date una bella spolverizzata di zucchero e infornate a 200°c per 30 minuti.
Consigli. Questo crostata di pere e molto semplice da preparare, la frolla richiedo solo pochissimo burro ,ne basta solo 20 grammi.
Le mandorle prima di tritarli passatele nel forno caldo ma spento per 10 minuti risulteranno più profumate, volendo potete sostituirle con le nocciole tritate.
Per saperne di più sul crumble date un’occhiata quì
