Gli involtini di melanzana e stracchino con pomodori secchi, sono un antipasto fresco, leggero e veloce da preparare. Può essere servito, solo un involtino, come finger food, oppure può essere anche servito come secondo piatto aumentando gli involtini.
Ingredienti per gli involtini di melanzana
per cucinare vi serve…
Preparazione degli involtini di melanzana
Mettete i pomodori secchi in un tritatutto e tritate non troppo finemente.
In una ciotola mettete lo stracchino, aggiungete i pomodori secchi tritati e mescolate, dovete ottenere un composto omogeneo.
Tagliate, per il lungo, la melanzana a fette non troppo sottili, quindi grigliatele sopra una bistecchiera.
Spalmate uniformemente il composto di stracchino e pomodori su ogni fetta di melanzana.
Disponete su ogni fetta spalmata di composto, una fetta di prosciutto cotto.
Arrotolate le fette su se stesso fino ad ottenere un involtino.
Questa pietanza può essere servita fredda o tiepida. Se la preferite fredda, mettetela in frigorifero per un paio di ore, se invece la preferite tiepida, mettetela nel micoonde per 30 secondi 900 W.
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