I pancakes americani – frittelle soffici hanno un impasto simile alle CREPES, ma sono più spessi e quindi morbidi, generalmente sono accompagnati da sciroppo d’acero e burro fuso, ma vuoi mettere ricoperti con il nostro orgoglio nazionale: la Nutella! Nulla da invidiare alla tradizione d’oltreoceano.
I pancakes, infatti, sono un dolce tipico dell’America settentrionale, ma che, grazie alla loro bontà in breve hanno trovato largo consenso in tutte le parti del mondo.
Nell’articolo troverai un paio di utili consigli per preparare dei pancakes davvero morbidi e golosissimi.
Se ti piacciono i pancakes prova anche queste versioni:
Ingredienti dei pancakes americani – frittelle soffici
- Energia 205,23 (Kcal)
- Carboidrati 31,41 (g) di cui Zuccheri 6,76 (g)
- Proteine 6,92 (g)
- Grassi 6,51 (g) di cui saturi 3,77 (g)di cui insaturi 2,51 (g)
- Fibre 0,77 (g)
- Sodio 62,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per i pancakes americani – frittelle soffici
Preparazione dei pancakes americani – frittelle soffici
In una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero (non occorre montarli) e un pizzico di sale fino, utilizzando una frusta a mano o uno sbattitore elettrico.
Versa il latte e mescola ancora.
Unisci la farina setacciata con il lievito e inglobali al composto, fino a ottenere una pastella densa e liscia.
Consiglio: setacciare la farina non è tassativo, ma è un piccolo accorgimento che ti consentirà di ottenere pancakes più morbidi e alti.
Sciogli il burro e uniscilo per ultimo all’impasto, inglobandolo, poi, completamente.
Lascia riposare l’impasto per una ventina di minuti a temperatura ambiente, in modo che l’impasto lieviti un po’, un altro trucchetto che ti permetterà di avere pancakes più alti e soffici.
Scalda una piccola padella antiaderente e ungila con pochissimo burro.
Versa un mestolo scarso di pastella nel padellino e quando vedrai le prime bollicine crearsi sulla superficie della frittella, girala e fai cuocere l’altro lato.
Tieni la fiamma medio-bassa per evitare che brucino all’esterno e rimangano crude all’interno.
Continua in questo modo fino a terminare tutta la pastella.
Servi i pancakes americani – frittelle soffici caldi e ancora morbidi, accompagnandoli con della Nutella, della marmellata, del miele o il classico sciroppo d’acero. Io, in realtà, li adoro al naturale!
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Dosi variate per porzioni