Le mini cheesecake al triplo cioccolato sono dei dolci monoporzione in bicchiere facilissime da fare, che possono preparare anche i meno esperti, perché riusciranno sempre!
Se ti piace il cioccolato, queste mini cheesecake al triplo cioccolato, fondente, al latte e bianco, su base di biscotto, guarda un po’!, al cioccolato sono il dolce perfetto per te.
Si preparano senza colla di pesce e si servono in singoli bicchierini, in modo da rendere l’esecuzione del dolce ancora più facile, perché non c’è alcur rischio che non si rassodi e collassi … tanto le creme sono contenute in un bicchiere!
Anche esteticamente sono belli, ma facili da realizzare, basta creare degli strati con le varie creme, creando delle piacevoli sfumature di colore.
Ma passiamo alla ricetta e se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti delle mini cheesecake al triplo cioccolato
Per la base
Per la crema
- Energia 553,85 (Kcal)
- Carboidrati 32,84 (g) di cui Zuccheri 23,11 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Grassi 43,88 (g) di cui saturi 13,96 (g)di cui insaturi 7,07 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 280,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le mini cheesecake al triplo cioccolato
Preparazione delle mini cheesecake al triplo cioccolato
Frulla i biscotti nel mixer.
Sciogli il burro e mescolalo con i biscotti.
Metti un paio di cucchiaini abbondanti di biscotti in ciascun bicchierino, pressando leggermente, ma non in modo eccessivo, altrimenti la base diventerà troppo dura.
Lascia un po’ di base di biscotti per decorare le mini cheesecake.
Lavora il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a renderlo cremosa.
Versa la panna molto fredda nel formaggio e continua a lavorare con le fruste elettriche, finché la panna si sarà montata.
Importante: è fondamentale che la panna sia molto fredda perché si monti.
Dividi la crema al formaggio in parti uguali in 3 diverse ciotole.
Taglia finemente i tre cioccolati, scioglili separatamente nel microonde o a bagnomaria e lascia intiepidire.
Versa ogni cioccolato in una delle ciotole e mescola con cura.
Si possono ora comporre le mini cheesecake.
Trasferisci le creme in tre tasche da pasticcere, in questo modo il lavoro sarà più pulito e accurato.
In ogni bicchierino, sulla base di biscotti, fai un primo strato di crema al cioccolato fondente, più scura, procedi con quella al cioccolato al latte, dalla tonalità media, aggiungi infine la crema al cioccolato bianco, più chiara, in modo da creare il gioco di sfumature.
Decora i bicchierini con i biscotti tenuti da parte.
Conserva le mini cheesecake al triplo cioccolato in frigorifero fino al momento di servirle.
Conservazione
Questi dolcetti si conservano fino a due giorni in frigorifero e se capitasse che avanzano, copri bene ogni singolo bicchierino con della pellicola alimentare e infilali nel freezer, basterà tenerli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di consumarli e otterrai dei buonissimi gelati.
Dosi variate per porzioni