I pancakes salati al parmigiano sono davvero sfiziosi, ottimi per accompagnare salumi o verdure, golosi farciti con formaggi cremosi, perfetti come pane da accompagnamento, divini gustati al naturale.
Procedimento semplice e nessun bisogno di lievitazione, per un risultato comunque morbido e gonfio.
- Energia 214,76 (Kcal)
- Carboidrati 25,77 (g) di cui Zuccheri 1,93 (g)
- Proteine 9,52 (g)
- Grassi 8,72 (g) di cui saturi 5,21 (g)di cui insaturi 3,29 (g)
- Fibre 0,73 (g)
- Sodio 203,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 71 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i pancakes salati al parmigiano
- 2uova (medie)
- 170 glatte
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 2 pizzichisale fino
- 200 gfarina 00
- 2 cucchiainilievito istantaneo per preparazioni salate
- 25 gburro
Strumenti per preparare i pancakes salati al parmigiano
- Bilancia
- Ciotola
- Frusta a mano
- Padella
Preparazione dei pancakes salati al parmigiano
In una ciotola rompi le uova e aggiungi due pizzichi di sale.
Versa il latte e mescola bene con una frusta a mano.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato e amalgama.
Setaccia la farina con il lievito in polvere istantaneo e uniscila al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, cioè senza grumi.
Sciogli il burro in una pentolina o nel microonde, in entrambi i casi senza farlo giungere al punto che sfrigola, e inglobalo all’impasto dei pancakes.
Scalda una piccola padella antiaderente e imburrala, passando velocemente sul fondo un pezzetto di burro.
Quando la padella sarà bella calda, versa all’interno 3/4 di mestolo di pastella e lascia cuocere la frittella per circa un minuto e mezzo a fiamma piuttosto bassa, per darle il tempo di gonfiarsi un po’.
Appena inizieranno a formarsi le prime bollicine gira il pancake con l’aiuto di una spatola.
Cuoci ancora un minuto, un minuto e mezzo e togli dal fuoco.
Continua in questo modo fino a terminare tutta la pastella.
QUI troverai una gran varietà di pancakes, dai classici americani, agli spiedini, a quelli light o con pezzi di frutta.
Sai che salti non li ho mai fatti? ma sarà una piacevolissima scoperta? Immagino con la mortadella come sono!
Ho visto che hai inserito pure tu le carie. Ottima mossa!
Sì, calorie e dati nutrizionali, molto utili come informazione, hai ragione.