Pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella

I pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella sono frittelle dolci perfette per la prima colazione o la merenda, il massimo accompagnate con un tè.
Preparate con zucca frullata nell’impasto, acquistano un gusto indescrivibile, che non si può ottenere con altri ingredienti.
La coccola autunnale per eccellenza, che con il gusto e l’aroma speziato che riempie la casa, è l’ideale da gustare al calduccio e per combattere la malinconia, che causano le lunghe giornate piovose.
Il passo passo fotografato e i piccoli trucchi che svelo nell’articolo, renderanno la preparazione di questi dolci semplicissima e se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti

Ingredienti dei pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella

200 g zucca (già pulita)
150 g farina 00
150 ml latte
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino cannella in polvere
1 pizzico sale fino
30 g burro
122,81 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 122,81 (Kcal)
  • Carboidrati 20,18 (g) di cui Zuccheri 5,86 (g)
  • Proteine 2,97 (g)
  • Grassi 3,96 (g) di cui saturi 2,47 (g)di cui insaturi 1,35 (g)
  • Fibre 0,67 (g)
  • Sodio 49,59 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Bilancia pesa alimenti
1 Frullatore / Mixer
1 Ciotola
1 Cucchiaio
Fruste a mano
1 Padella – antiaderente

Passaggi

Preparazione dei pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella

Tagliare la zucca a fette spesse circa 1 cm, così cuocerà prima, metterla in un piatto e cuocerla nel microonde alla massima potenza per circa 5 minuti. Sarà, comunque cotta, quando si infilzerà facilmente con una forchetta.

dolci con la zucca

Sgocciola la zucca dall’eventuale liquido presente, trasferiscila in un bicchiere alto e frullala alla perfezione con un mixer a immersione.

La purea non deve assolutamente presentare pezzetti di zucca, ma deve essere omogenea e cremosa.

In una ciotola raccogli le uova, il latte e la polpa di zucca frullata.

Con una frusta a mano amalgama molto bene il tutto.

pancake facili

Aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e la cannella e mescola con cura, fin quando otterrai un composto omogeneo e senza grumi.

Unisci per ultimo il burro fuso e inglobalo alla pastella.

pancakes

Lascia riposare l’impasto coperto e a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, così da ottenere dei pancake soffici.

Trascorso il tempo di riposo, scalda una piccola padella antiaderente e ungila con pochissimo burro.

Versa mezzo mestolo di pastella nella padella e fai cuocere a fiamma molto bassa fin quando si creeranno delle bollicine sul pancake, occorreranno circa 2 minuti e mezzo.

pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella

Gira il pancake e cuocilo anche dall’altro lato per un altro minuto e mezzo, fin quando sarà dorato.

Continua in questo modo fino a ultimare la pastella.

I pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella sono ottimi da gustare da soli, così al naturale, squisiti accompagnati da miele o succo d’acero, golosi con la Nutella.

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Conservazione

È preferibile preparare e consumare in giornata i pancake alla zucca soffici e profumati alla cannella, in modo da poterli gustare in tutta la loro fragranza.

Un’alternativa è preparare la pastella in anticipo di qualche ora e conservarla in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

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