I pancakes allo yogurt senza burro sono una versione più light dei pancakes classici, che vengono preparati con il burro, in questa ricetta sostituito con lo yogurt bianco magro e con una minore di quantità di zucchero.
Ma non preoccuparti, sono comunque buonissimi e soprattutto morbidi, morbidi; una golosità che ha solo 120 calorie a porzione e un pancake, ti assicuro, non è piccolino!
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni8
- Metodo di cotturaFornello
Ingredienti
- 2Uova (medie)
- 125 gyogurt magro (bianco, 1 vasetto)
- 120 mllatte parzialmente scremato
- 200 gfarina 00
- 15 gZucchero
- 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci
Preparazione
In una ciotola mescola le uova, lo yogurt e il latte con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, non occorre montare nulla.
Aggiungi lo zucchero e la farina setacciata con il lievito.
Puoi aggiungere le polveri tutte in una volta, quindi mescola bene, fino a sciogliere ogni eventuale grumo.
Copri la ciotola con un canovaccio pulito, un coperchio o un foglio di pellicola alimentare e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per 20/30 minuti.
Attendere che l’impasto lieviti, garantirà di ottenere dei pancakes gonfi e soffici.
Spennella una padellina antiaderente con pochissimo olio di semi o di oliva e lasciala scaldare bene.
Versa mezzo mestolo di pastella nella padellina e lascia cuocere la frittella per circa un minuto a fiamma piuttosto bassa, per darle il tempo di gonfiarsi un po’.
Appena inizieranno a formarsi le prime bollicine gira il pancake con l’aiuto di una spatola.
Cuoci un altro minuto, un minuto e mezzo e togli dal fuoco.
Continua in questo modo fino a terminare tutta la pastella.
Essendo più leggeri, ti consiglio di servire, ma soprattutto di gustare i pancakes allo yogurt senza burro con della frutta fresca di stagione o semplicemente la tua frutta preferita, per non appesantirli, ma esaltandone il sapore.
Prova anche queste altre varianti di pancakes: classici, al cacao, alle banane, con pezzetti di mela … scegli e prova quello che fa per te e fammi sapere quale ti è piaciuto di più.
Variazione
Per dare maggiore brio ai pancakes allo yogurt senza burro puoi sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt magro alla frutta del gusto che preferisci.
Ho provato la ricetta, ma non mi ha fatto impazzire. Mi sono risultati “pesanti”, poco soffici..
Li hai fatti ben lievitare? Prima di scriverle sul blog le ricette le sperimento sempre e questa mi era piaciuta. Fabiana, mi dispiace davvero molto.