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Pancakes allo yogurt senza burro

I pancakes allo yogurt senza burro sono una versione più light dei pancakes classici, che vengono preparati con il burro, in questa ricetta sostituito con lo yogurt bianco magro e con una minore di quantità di zucchero.
Ma non preoccuparti, sono comunque buonissimi e soprattutto morbidi, morbidi; una golosità che ha solo 120 calorie a porzione e un pancake, ti assicuro, non è piccolino!

pancakes allo yogurt senza burro
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti

  • 2Uova (medie)
  • 125 gYogurt bianco magro (1 vasetto)
  • 120 mlLatte parzialmente scremato
  • 200 gFarina 00
  • 15 gZucchero
  • 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci

Preparazione

  1. pancakes allo yogurt senza burro

    In una ciotola mescola le uova, lo yogurt e il latte con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, non occorre montare nulla.

  2. pancakes allo yogurt senza burro

    Aggiungi lo zucchero e la farina setacciata con il lievito.

  3. Puoi aggiungere le polveri tutte in una volta, quindi mescola bene, fino a sciogliere ogni eventuale grumo.

  4. Copri la ciotola con un canovaccio pulito, un coperchio o un foglio di pellicola alimentare e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per 20/30 minuti.

  5. Attendere che l’impasto lieviti, garantirà di ottenere dei pancakes gonfi e soffici.

  6. Spennella una padellina antiaderente con pochissimo olio di semi o di oliva e lasciala scaldare bene.

  7. pancakes senza burro

    Versa mezzo mestolo di pastella nella padellina e lascia cuocere la frittella per circa un minuto a fiamma bassa.

  8. Appena inizieranno a formarsi le prime bollicine gira il pancake con l’aiuto di una spatola.

  9. Cuoci un altro minuto, un minuto e mezzo e togli dal fuoco.

  10. Continua in questo modo fino a terminare tutta la pastella.

  11. Essendo più leggeri, ti consiglio di servire, ma soprattutto di gustare i pancakes allo yogurt senza burro con della frutta fresca di stagione o semplicemente la tua frutta preferita, per non appesantirli, ma esaltandone il sapore.

  12. Prova anche queste altre varianti di pancakes: classici, al cacao, alle banane, con pezzetti di mela … scegli e prova quello che fa per te e fammi sapere quale ti è piaciuto di più.

Variazione

Per dare maggiore brio ai pancakes allo yogurt senza burro puoi sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt magro alla frutta del gusto che preferisci.

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