Gli gnocchi gratinati con verdure estive sono un primo cotto al forno, ricchi di mozzarella filante e con una croccante crosticina dorata in superficie a cui è impossibile resistere.
Peperoni, melanzane e zucchine, un pieno di gusto, arricchito ancor di più, se possibile, con tanta mozzarella, che si scioglie in cottura, diventando golosamente filante.
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Ingredienti degli gnocchi gratinati con verdure estive
Per la salsa di pomodoro
- Energia 712,49 (Kcal)
- Carboidrati 56,97 (g) di cui Zuccheri 7,34 (g)
- Proteine 33,15 (g)
- Grassi 40,87 (g) di cui saturi 22,25 (g)di cui insaturi 16,35 (g)
- Fibre 8,72 (g)
- Sodio 1.664,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 700 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per gli gnocchi gratinati con verdure estive
Preparazione degli gnocchi gratinati con verdure estive
Lava il peperone, elimina il picciolo, i filamenti e i semi interni e taglialo a striscioline di pochi cm di altezza.
Lava la melanzana, spuntala e tagliala prima a fette, poi a dadini piuttosto piccoli.
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle, a mezzaluna se sono troppo grandi.
Scalda l’olio di oliva in una padella ampia e rosola lo spicchio di aglio e la cipolla sbucciati e tritati.
Aggiungi le verdure tagliate e il sale e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti.
Mescola spesso per evitare che le verdure si attacchino al fondo della padella e brucino.
Versa la passata di pomodoro, sala anche quest’ultima, aggiungi le foglie di basilico lavate e spezzettate e mescola.
Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per altri 15 minuti con il coperchio, sempre mescolando di tanto in tanto.
Lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente.
Mescola e aspetta che tornino a galla. In ogni caso controlla i minuti di cottura indicati sulla confezione.
Scolali direttamente in una teglia e condisci con il sugo di verdure.
Aggiungi la mozzarella sgocciolata e tagliata a dadini, il basilico lavato e spezzettato e metà del il Grana grattugiato.
Mescola con cura e cospargi la superficie degli gnocchi con il restante Grana.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per una trentina di minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
A cottura ultimata la superficie degli gnocchi dovrà essere dorata e croccante.
Se necessario completa la cottura in forno con il grill per gli ultimi 10 minuti.
Fai riposare una decina di minuti e servi gli gnocchi gratinati con verdure estive ancora filanti.
Dosi variate per porzioni