La torta fredda allo yogurt senza cottura è un dolce semplice e veloce, se non si tiene conto del tempo di riposo in frigorifero.
Perfetta per il periodo estivo, perché freschissima e si prepara senza cuocere nulla.
E’ anche bella da vedere, con il rosso del topping all’amarena, delle fragole e dei frutti rossi, che risaltano sul bianco candido della crema e che, tra l’altro, danno anche tantissimo sapore.
Per la base
- 250 gbiscotti secchi
- 100 gburro
Per la crema
- 300 gyogurt greco
- 300 mlpanna da montare (molto fredda)
- 2 cucchiaizucchero velo (rasi)
- 1 bustinavanillina
Per la decorazione
- q.b.topping all’amarena
- 200 gfragole
- 80 gfrutti di bosco
- 5 fogliementa
Preparazione
Metti i biscotti nel robot da cucina e riducili in briciole.
Sciogli il burro, aggiungilo ai biscotti sbriciolati e mescola bene.
Sistema il bordo di una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm direttamente sul vassoio da portata.
Trasferisci all’interno dell’anello i biscotti e appiattiscili e compattali con un cucchiaio, poi metti in congelatore per il tempo necessario a preparare la crema
In una ciotola capiente raccogli lo yogurt, lo zucchero, la vanillina e la panna ben fredda.
Monta il tutto con uno sbattitore elettrico alla massima velocità.
Recupera la base dal congelatore e riempila con la crema allo yogurt.
Livella con un cucchiaio o una spatola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Trascorso in tempo di riposo, togli l’anello, passando prima un coltello a lama liscia bagnata con acqua fredda lungo il bordo, per staccare la crema dalle pareti.
Spalma il topping all’amarena sulla torta, creando un anello largo una decina di cm lungo tutto il bordo esterno.
Ricopri con le fragole, precedentemente lavate e tagliate in 4 spicchi, e i frutti di bosco.
Completa a piacere con delle foglioline di menta fresca.
Conserva la torta fredda allo yogurt senza cottura in frigorifero fino al momento di servirla.
La torta fredda allo yogurt senza cottura può essere preparata anche il giorno prima.
Si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni, anche se la frutta in superficie perderà di lucentezza e freschezza.