Gnocchi al forno con pesto e formaggi un primo squisito e cremosissimo dal sapore intenso e dalla consistenza cremosa, ma una crosticina gratinata in superficie alla quale è davvero impossibile resistere, e capita che sia anche un primo vegetariano, adatto a tutti in famiglia.
Ingredienti degli gnocchi al forno con pesto e formaggi
Per la besciamella
Strumenti
Preparazione degli gnocchi al forno con pesto e formaggi
Per la besciamella sciogli il burro in una pentolina a fiamma bassa.
Aggiungi la farina e mescola, fino ad amalgamare i due ingredienti.
Versa il latte poco per volta e inglobala, cercando di sciogliere eventuali grumi.
Continua a cuocere a fiamma bassa, fin quando la salsa si sarà addensata e aggiusta di sale.
Lessa gli gnocchi in acqua bollente salata.
Quando saranno venuti a galla, scola. In alternativa controlla i tempi di cottura sulla confezione.
Versa gli gnocchi direttamente in una pirofila e condisci con la besciamella.
Unisci anche il pesto e mescola.
Insaporisci con il Grana grattugiato e aggiungi la mozzarella sgocciolata e tagliata a dadini.
Amalgama bene il tutto.
Cospargi tutta la superficie con un’abbondante spolverata di Grana grattugiato.
Inforna in forno statico a 200° sul secondo ripiano dall’alto per circa 15 – 20 minuti.
A fine cottura la mozzarella dovrà essere sciolta e in superficie si dovrà essere formata una croccante crosticina dorata.
Servi gli gnocchi al forno con pesto e formaggi caldi e filanti.
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