Plumcake soffice alle fragole

Per rendere l’esecuzione del dolce più semplice e veloce, pesa prima tutti gli ingredienti e prepara tutto ciò che ti occorre.

Consiglio: le uova montate non amano aspettare, iniziano a smontarsi compromettendone la lievitazione e la conseguente morbidezza, anche e soprattutto per questo motivo ti consiglio di preparare tutto prima di iniziare a preparare il dolce vero e proprio.

Ungi lo stampo da plumcake con poco olio di semi e infarinalo bene, eliminando, poi, la farina in eccesso.

Consiglio: setaccia insieme la farina e il lievito, questa operazione è molto utile per ottenere un buon risultato, perché le polveri ingloberanno aria, necessaria a favorire la lievitazione.

Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti.

Metti in una ciotola le uova, meglio se a temperatura ambiente, perché monteranno prima e meglio.

Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone, precedentemente lavato e asciugato, grattugiato.

Monta con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 15 minuti, il composto dovrà aumentare di volume e diventare chiaro e spumoso.

Abbassa al minimo la velocità delle fruste e versa l’olio di semi a filo, lavorando con un movimento circolare, lento e costante

Versa anche l’acqua a temperatura ambiente, con le stesse modalità dell’olio.

Aggiungi le polveri, quindi farina e lievito, precedentemente setacciate, poco per volta, inglobando tutto prima di aggiungerne di nuovo, per evitare di appesantire l’impasto.

Aumenta al massimo la velocità dello sbattitore e lavora l’impasto per qualche secondo, per rinvigorirlo.

Per ultime unisci le fragole tagliate e mescola delicatamente con una spatola, fino a uniformare gli ingredienti.

Versa il composto nello stampo da plumcake precedentemente unto e infarinato, non occorre stressarlo, battendolo sul piano per livellare, si autolivellerà.

Cuoci in forno preriscaldato a 175° sul secondo ripiano dal basso del forno per circa 55 minuti.

Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, prima di sfornarlo, infila uno stuzzicadenti al centro del dolce, che sarà cotto se lo stecchino uscirà asciutto e pulito, senza tracce di impasto attaccato.

Lascia raffreddare, per evitare di romperlo, toglilo dallo stampo e trasferiscilo sul vassoio.

A piacere spolverizza il plumcake soffice alle fragole con dello zucchero a velo setacciato e decora con fragole fresche.

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