Plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Il plumcake di kamut alle mele senza lattosio è un dolce soffice, con i cubetti di morbide mele che lo rendono quasi succoso all’interno.

I semi di sesamo che ho usato per cospargere la superfice daranno una piacevole croccantezza e un gradevole gusto tostato, che insieme alla farina di kamut conferiscono un sapore rustico davvero irresistibile.

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plumcake di kamut alle mele senza lattosio
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti del plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Per le mele

2 mele
1 cucchiaio zucchero
2 cucchiai succo di limone
3 uova (medie)
150 g zucchero
130 g acqua
1 bustina vanillina
1 pizzico sale fino

Strumenti del plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Bilancia pesa alimenti
Planetaria
oppure Sbattitore elettrico
Stampo da Plumcake
Spatola

Preparazione del plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Sbuccia le mele, elimina la buccia e il torsolo e tagliale a cubetti.

plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Condiscile con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone filtrato, mescola e lascia insaporire.

Monta le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina, con una planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità, finché saranno diventate chiare e spumose.

plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Consiglio: usa uova a temperatura ambiente, così monteranno meglio e prima.

Quando le uova saranno ben montate, abbassa la velocità delle fruste e aggiungi l’olio di oliva a filo.

Versa, sempre a filo, l’acqua.

plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Poi la farina setacciata insieme al lievito, poca per volta.

Per ultime, aggiungi le mele e mescola delicatamente con una spatola.

plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Ungi e infarina uno stampo da plumcake.

Versa l’impasto nello stampo e cospargi la superficie con i semi di sesamo.

plumcake di kamut alle mele senza lattosio

Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.

Lascia raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi.

Servi il plumcake di kamut alle mele senza lattosio, cosparso, a piacere, di zucchero a velo.

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Conservazione

Il plumcake di kamut alle mele senza lattosio si può conservare sotto una campana di vetro a temperatura ambiente fino a cinque giorni.

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