Il plumcake di kamut alle mele senza lattosio è un dolce soffice, con i cubetti di morbide mele che lo rendono quasi succoso all’interno.
I semi di sesamo che ho usato per cospargere la superfice daranno una piacevole croccantezza e un gradevole gusto tostato, che insieme alla farina di kamut conferiscono un sapore rustico davvero irresistibile.
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Ingredienti del plumcake di kamut alle mele senza lattosio
Per le mele
Strumenti del plumcake di kamut alle mele senza lattosio
Preparazione del plumcake di kamut alle mele senza lattosio
Sbuccia le mele, elimina la buccia e il torsolo e tagliale a cubetti.
Condiscile con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone filtrato, mescola e lascia insaporire.
Monta le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina, con una planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità, finché saranno diventate chiare e spumose.
Consiglio: usa uova a temperatura ambiente, così monteranno meglio e prima.
Quando le uova saranno ben montate, abbassa la velocità delle fruste e aggiungi l’olio di oliva a filo.
Versa, sempre a filo, l’acqua.
Poi la farina setacciata insieme al lievito, poca per volta.
Per ultime, aggiungi le mele e mescola delicatamente con una spatola.
Ungi e infarina uno stampo da plumcake.
Versa l’impasto nello stampo e cospargi la superficie con i semi di sesamo.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Lascia raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi.
Servi il plumcake di kamut alle mele senza lattosio, cosparso, a piacere, di zucchero a velo.
Facciamo colazione insieme?
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Conservazione
Il plumcake di kamut alle mele senza lattosio si può conservare sotto una campana di vetro a temperatura ambiente fino a cinque giorni.
Dosi variate per porzioni