Il plumcake soffice di carote e arancia è un dolce semplice e genuino dal sapore ricco e persistente: un’autentica delizia.
L’impasto, oltre alle carote, viene arricchito con succo e scorza di arance e farina di mandorle, tutti insieme questi ingredienti donano al dolce un sapore ricco, pieno e corposo, che ti invoglia a dare un altro morso e poi un altro ancora.
La ricetta contiene il passo passo fotografico che renderà la ricetta perfettamente replicabile e semplice da seguire, ma se hai ancora dubbi, scrivimi nei commenti.
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Ingredienti del plumcake soffice di carote e arancia
- Energia 475,61 (Kcal)
- Carboidrati 58,93 (g) di cui Zuccheri 32,12 (g)
- Proteine 11,10 (g)
- Grassi 23,18 (g) di cui saturi 2,30 (g)di cui insaturi 11,29 (g)
- Fibre 3,91 (g)
- Sodio 61,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 148 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per il plumcake soffice di carote e arancia
Preparazione del plumcake soffice di carote e arancia
Per rendere l’esecuzione del dolce più semplice e veloce, pesa prima tutti gli ingredienti e prepara tutto ciò che ti occorre.
Come prima cosa ungi e infarina lo stampo da plumcake e tienilo da parte.
Setaccia la farina con il lievito e tieni da parte.
Accendi il forno a 180° in modalità statica e lascialo riscaldare.
Raccogli le mandorle nel mixer insieme a un cucchiaio di zucchero, preso dal totale, e frulla fino a ridurle in farina.
Lava molto bene le carote, spuntale, taglia pezzi e metti nel mixer o nel frullatore.
Aggiungi il succo dell’arancia filtrata e 1/3 dell’olio e frulla finemente.
Consiglio: prima di tagliare e spremere l’arancia, ti consiglio di grattugiare la buccia e tenerla da parte, perché sarà più difficile grattugiarla dopo.
Metti in una ciotola le uova con la scorza di arancia, precedentemente lavata, asciugata e grattugiata, e lo zucchero.
Consiglio: usa uova a temperatura ambiente, monteranno prima e più velocemente.
Monta con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per almeno 15 minuti, fino a farle diventare gonfie e chiare.
Abbassa al minimo la velocità dello sbattitore e versa a filo il restante olio di semi.
Aggiungi, ora, la farina setacciata insieme al lievito per dolci, poca per volta.
Dopo unisci anche la farina di mandorle e inglobala completamente.
Per ultime aggiungi le carote frullate e mescola con una spatola, avendo cura di raccogliere e amalgamare per bene anche l’impasto sul fondo.
Versa l’impasto nello stampo e inforna in forno ormai caldo a 180° sul secondo ripiano in basso.
Cuoci per circa 40 minuti, ma ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Prima di sfornarlo, infila uno stuzzicadenti al centro del dolce, che sarà cotto se lo stecchino uscirà asciutto e pulito, senza tracce di impasto attaccato.
Una volta cotto e sfornato, lascia raffreddare completamente il plumcake per evitare che si possa rompere.
Trasferisci il plumcake soffice di carote e arancia su di un vassoio, spolverizza a piacere con dello zucchero a velo e gusta.
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Conservazione
Il plumcake soffice di carote e arancia si conserva fino a tre giorni sotto una campana di vetro.
Dosi variate per porzioni