Lasagne rosse con funghi e salsiccia

Per prima cosa prepara la besciamella. Sciogli il burro in una pentolina a fiamma bassa.

Aggiungi la farina e mescola, fino ad amalgamare i due ingredienti.

Versa il latte poco per volta e inglobala, cercando di sciogliere eventuali grumi.

Continua a cuocere a fiamma bassa, fin quando la salsa si sarà addensata.

Insaporisci con la noce moscata e il sale.

In una casseruola rosola la cipolla tritata nell’olio di oliva a fiamma bassa, in modo che la cipolla abbia il tempo di rilasciare il proprio aroma.

Versa la passata, mescola e cuoci con il coperchio per un’ora a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto, per evitare che la salsa si attacchi al fondo della pentola e bruci.

Aggiungi il sale solo quando la salsa sarà praticamente cotta.

In una padella rosola lo spicchio di aglio, sbucciato e tritato finemente, in 2 cucchiai di olio di oliva.

Aggiungi i funghi e cuoci a fiamma media per circa 20 minuti.

In un’altra padella rosola la salsiccia fresca precedentemente spellata e sgranata.

Continua a mescolare e a sgranare la carne per i primi minuti di cottura, perché tenderà a compattarsi.

Cuoci a fiamma medio bassa per 7-8 minuti, poi unisci le salsicce ai funghi e fai insaporire un altro paio di minuti e togli dal fuoco.

Spalma un po’ di besciamella sul fondo della teglia e copri con uno strato di lasagne.

Ricopri la pasta con della salsa di pomodoro e altra besciamella.

Cospargi con parte delle salsicce e funghi.

Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e spolvera con il grana grattugiato.

Ancora uno strato di lasagne e poi di ripieno, come lo strato precedente.

Continua fino a esaurimento degli ingredienti e termina con salsa di pomodoro, besciamella un po’ di carne e funghi e il Grana grattugiato.

Inforna in forno statico già caldo a 180° sul secondo ripiano dall’alto per circa 30 minuti.

Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.

Una volta cotte e dorate in superficie, sforna le lasagne rosse con funghi e salsiccia e lasciale riposare una decina di minuti, prima di servirle e poterle gustarle al meglio.

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