Le lasagne con zucca, funghi e salsiccia sono un primo al forno dal sapore avvolgente, dai colori vivaci ed accattivanti, quindi ottima nel gusto e nell’aspetto. Il tocco in più è dato da una bella grattugiata di provolone, perché nella pasta al forno il filante non può certo mancare! E’ possibile prepararla il giorno prima, cuocerla a metà cottura, conservarla in frigorifero e completare la cottura il giorno dopo: sarà ancora più buona!
Ingredienti per 8 persone:
- 250 g di lasagne all’uovo,
- 70 g di provolone piccante,
- 70 g di provolone dolce,
- 100 g di formaggio grattugiato
- 900 g di zucca,
- 3 salsicce fresche di maiale (350 g circa),
- 350 g di champignon,
- 1/2 cipolla,
- 500 ml di bechamel,
- 2 cucchiai di olio di oliva,
- sale.
Preparazione:
Lavare la zucca, perché la buccia potrebbe essere sporca di terra e durante il taglio potrebbe contaminarsi anche la polpa, tagliarla a fette di circa 1 cm, eliminare i filamenti e i semi interni e cuocere nel forno a 200° per 30 min circa. Sarà cotta, comunque, quando riuscirete a infilzarla con una forchetta senza resistenza. Lasciarla intiepidire, togliere la buccia e tagliarla prima a dadini e poi frullarla non troppo fine. Scolarla dell’acqua in eccesso se necessario.
In una padella versare 2 cucchiai di olio di oliva e farvi rosolare le salsicce spellate e sgranate per 5 minuti, aggiungere gli champignon e cuocere a fiamma bassa per dieci minuti. Sgocciolare le salsicce e i funghi e trasferirli in una ciotola.- Grattugiare grossolanamente i due tipi di provolone e mischiarli.
Nel fondo di cottura delle salsicce far appassire la cipolla affettata e farvi insaporire per 10 minuti la zucca. Salare.
In una teglia dai bordi alti far bollire dell’acqua salata e lessarvi le lasagne al dente, poche per volta, quindi metterle a scolarle su un canovaccio pulito.
‘Sporcare’ il fondo di una teglia con un poco di zucca e un po’ di bechamel (se vorrete prepararla voi, la ricetta la troverete QUI), ricoprire con uno strato di lasagne.
Quindi proseguire con la bechamel, la zucca, il misto di salsicce e funghi e, in ultimo, il provolone ed il formaggio grattugiato, continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludere con bechamel e formaggio grattugiato.
Infornare le lasagne con zucca, funghi e salsiccia in forno già caldo a 190° per 30 – 40 minuti.
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fatte anch’io la settimana scorsa…senza la zucca però…..magari la prossima volta metto anche quella 😉
Quest’anno a zucche sto messa bene, ne ho 3 giganti, quindi le uso per tutto!
ma che meraviglia!!
Che deliziosa bontà!!!!
Buonissime queste lasagne!!
Queste lasagne sembrano fantastiche. La domenica ho sempre tutta la famiglia a pranzo e domenica prossima le faccio di sicuro. Mi hai risolto un problema. grazie!
Paola fammi sapere se ti sono piaciute
Semplicemente ottime.
Buonissime! Dovendola fare per 10-12 persone,ho aggiunto 3 salsicce con pochissimo aroma secco per arrosti,40 gr.funghi porcini secchi al posto dei freschi e 200gr prosciutto cotto affettato e tagliato a pezzettini e kg 1,400 di zucca congelata e già pulita e cotta in microonde.Mentre la spadellavo ci ho aggiunto un pochino di aglio in polvere. Per il resto ho seguito la ricetta usando al posto del provolone, del Casera della Valtellina che già avevo. Superlative! La migliore ricetta di lasagne con zucca che ho provato!
Complimenti!
Le migliori che abbia mangiato. Ho provato la ricetta aggiungendo del prosciutto cotto affettato e tagliato a pezzetti e usando funghi porcini secchi al posto degli champignon e del Casera della Valtellina al posto del provolone. Superlative! Bravissima Gilda!
Complimenti Gilda! Ho provato la ricetta con alcune varianti: Zucca congelata e cotta in microonde, funghi porcini secchi al posto degli champignon e aggiunto del prosciutto cotto affettato e tagliato a pezzettini. Sono venute ottime!
Ciao Edi, mi fa piacere ti sia piaciuta e complimenti per la variante, saranno state ancora più buone! Buona serata, Gilda.
Devi scusare se ho messo il commento 3 volte, non essendo molto pratica con internet, pensavo di non essere riuscita ad inviarli perché non li vedevo comparire…….
Ah guarda, per me è stato un piacere leggerli più volte!