Il couscous di pesce è una ricetta facilissima, semplice e veloce da preparare, ottima gustata sia calda, appena fatta, che fredda, come fosse un’insalata.
Questo rende il piatto perfetto anche da portare a lavoro o da preparare per una gita fuoriporta o, ancora, per arricchire un buffet.
Ho utilizzato del pesce surgelato, per evitare di spurgare, pulire e tagliare quello fresco, velocizzando di molto la preparazione, ma, naturalmente, nulla ti impedisce di usare quello fresco, come ad esempio cozze, vongole e calamari.
Prova anche il Couscous con verdure speziato – ricetta leggera, il Cous cous facile con funghi porcini e salsiccia o il Couscous con crema di zucca e pancetta croccante.
Ingredienti del couscous di pesce – ricetta facilissima
Per il condimento
Per il couscous
Strumenti per il couscous di pesce – ricetta facilissima
Preparazione del couscous di pesce – ricetta facilissima
Sbuccia l’aglio e tritalo finemente, poi soffriggilo nell’olio a fiamma bassa.
Aggiungi il pesce, precedentemente scongelato e sgocciolato.
Mescola e cuoci a fiamma media con il coperchio per circa 15 minuti, facendo attenzione che il fondo non asciughi troppo. Aggiusta di sale.
Porta a bollore la quantità di acqua indicata sulla confezione di couscous che hai deciso di utilizzare, insieme a un cucchiaino di olio e un pizzico di sale.
Metti in una ciotola il couscous e mescolalo con un pizzico di curcuma in polvere e un pizzico di curry, che conferiranno un piacevolissimo profumo e un gradevole sapore speziato, che con il pesce sta benissimo.
Versa l’acqua bollente sul couscous, mescola e lascia riposare 5 minuti con il coperchio o coperto con della pellicola alimentare.
Sgrana con cura il couscous cotto con una forchetta.
Versalo nella padella con il condimento di pesce fuori dal fuoco e mescola.
Cospargi a piacere con del prezzemolo fresco tritato finemente.
Il couscous di pesce – ricetta facilissima è pronto per essere gustato caldo o freddo, come fosse un’insalata.
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Dosi variate per porzioni