Il cous cous facile con funghi porcini e salsiccia è un primo gustoso e veloce, e si mangia che è un vero piacere!
A tavola mi piace variare e cucino spesso il cous cous in alternativa a pasta e riso, perché oltre ad essere un alimento versatile dal buon sapore è anche veloce da preparare. Il cous cous, infatti, si prepara in modo velocissimo: 5 minuti in acqua bollente, si sgrana, si condisce e il gioco è fatto.
Pur avendo più o meno le stesse calorie della pasta o del riso, a parità di peso da crudo, il cous cous dà un maggiore senso di sazietà, perché durante la cottura assorbe un’alta percentuale di acqua, questo vuol dire che ne occorre di meno per porzione.
In questa versione l’ho condito con salsiccia di maiale fresca e funghi porcini secchi, saporiti e facili da reperire in qualunque supermercato.
Ingredienti
- 250 gcouscous crudo
- 250 gsalsiccia (di suino fresca )
- 50 gfunghi porcini (secchi)
- 20 gcipolla
- 2 cucchiaiolio di oliva
- q.b.sale
Preparazione
In una padella ampia scalda l’olio e rosola a fiamma bassa la cipolla tritata, finché sarà appena imbrunita.
Attenzione a non farla bruciare, perché altrimenti diventerà amara.
Metti, intanto, in ammollo i funghi porcini secchi in acqua calda per una decina di minuti.
Una volta rosolata la cipolla, unisci le salsicce, precedentemente spellate e sgranate e, sempre a fiamma bassa, lasciale cuocere per circa 10 minuti.
Sgocciola i funghi porcini, ormai ammollati, taglia quelli troppo grandi e uniscili alle salsicce. Fai cuocere altri 10 minuti.
Cuoci il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
Sgrana bene il cous cous con una forchetta e versalo sul condimento.
Aggiungi un filo di olio di oliva crudo e mescola con cura.
Il cous cous facile con funghi porcini e salsicce è pronto per essere gustato.
Puoi provare anche il Couscous con crema di zucca e pancetta croccante oppure il Cous cous con il pesce, entrambi ottimi!