Gustoso e cioccolatoso questo ciambellone soffice al cacao, banana e nocciole senza uova, in cui ho riunito alcuni tra i miei ingredienti preferiti, che insieme stanno divinamente e in cui la polpa delle banane mature vanno a sostituire le uova, mantenendo comunque il dolce morbido.
Sono una vera amante dei ciambelloni, dai più semplici, a quelli arricchiti con la frutta, come il Ciambellone semplice alle mele o il Ciambellone con fichi freschi e ricotta, quelli “da adulti” con il liquore all’interno dell’impasto, come il Ciambellone cioccolato e rum, e quelli pensati proprio per i bambini, come l’irresistibile Ciambellone soffice al Nesquik.
Proprio per questo ho pensato anche a soffici e golosi ciambelloni per chi soffre di intolleranze alimentari, dolci, quindi, preparati senza uova, come questa ricetta, oppure senza lattosio, Ciambellone super soffice all’acqua senza burro, da usare come base da arricchire con qualunque ingrediente si preferisca, ma sempre e comunque super golosi!
Ingredienti
Ingredienti del ciambellone soffice al cacao e banana
- Energia 311,52 (Kcal)
- Carboidrati 40,41 (g) di cui Zuccheri 22,39 (g)
- Proteine 4,32 (g)
- Grassi 17,28 (g) di cui saturi 8,98 (g)di cui insaturi 7,99 (g)
- Fibre 3,38 (g)
- Sodio 41,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione del ciambellone soffice al cacao, banana e mandorle
Per prima cosa prepara tutto ciò che ti occorre e pesa tutti gli ingredienti, preparare il ciambellone sarà più semplice e veloce.
Gli impasti dei dolci, inoltre, non amano le attese, il composto, infatti, inizia a smontarsi appena terminata la lavorazione.
Ungi e infarina lo stampo per ciambelle.
Setaccia insieme la farina, il cacao, la cannella e il lievito.
Frulla le banane fino a ridurle a una purea.
Monta alla massima velocità il burro ammorbidito con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a farlo diventare spumoso.
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo scaldare.
Aggiungi per prima la purea di banana, abbassando la velocità della planetaria al minimo.
Solo quando la purea sarà inglobata unisci le polveri setacciate, poco per volta.
Alterna gli ingredienti secchi al latte, per ammorbidire l’impasto.
Aumenta di nuovo la velocità e lavora l’impasto per circa un minuto per amalgamare perfettamente il tutto.
Unisci, per ultime le nocciole tritate grossolanamente e mescola con cura con una spatola, per uniformare l’impasto.
Versa il composto nello stampo, precedentemente preparato.
Inforna in forno ormai caldo (a 180°) sul ripiano basso del forno e lascia cuocere per circa 50 minuti.
Ricorda che i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla, quindi, il dolce durante la cottura, avendo cura di non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura, per non comprometterne la lievitazione.
Prima di sfornare il ciambellone fai la prova stecchino, che, una volta estratto, deve essere asciutto e pulito.
Lascia raffreddare il ciambellone soffice al cacao, banana e nocciole senza uova, poi toglilo dallo stampo.
Spolverizza a piacere con dello zucchero a velo.
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Conservazione
Il ciambellone soffice al cacao, banana e nocciole senza uova si conserva fino a tre giorni sotto una campana di vetro.
Dosi variate per porzioni