Ciambellone super soffice all’acqua senza burro

Il ciambellone super soffice all’acqua senza burro è un dolce simile alla chiffon cake, per ingredienti, ma si prepara più velocemente, in quanto non occorre montare gli albumi a parte e quindi inglobarli con tutte le precauzioni dovute per non farli smontare. Le uova si montato intere e gli ingredienti si aggiungono tutti continuando a lavorare l’impasto con le fruste elettriche o la planetaria, senza bisogno di mescolare dal basso verso l’alto con una spatola!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni Stampo da 24 cm
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 3Uova
  • 200 gZucchero
  • 130 mlOlio di semi
  • 130 mlAcqua (temperatura ambiente)
  • 250 gFarina 00
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1Scorza di limone
  • 2 cucchiailiquore a piacere (rum, alchermes, strega)

Preparazione

  1. Lavora le uova (se sono a temperatura ambiente monteranno meglio e prima) con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con uno sbattitore elettrico o nella planetaria alla massima velocità per almeno 10 minuti, devono diventare chiare e spumose.

  2. ciambellone super soffice all'acqua senza burro

    Diminuisci al minimo la velocità dello sbattitore e aggiungi prima l’olio di semi, poi l’acqua, entrambi a filo.

  3. Unisci la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta e alla fine versa i due cucchiai di liquore, passaggio facoltativo, soprattutto se dovranno mangiarlo dei bambini.

  4. ciambellone soffice

    Versa il composto, che sarà piuttosto fluido, ma è normale, in uno stampo da ciambella, preferibilmente di alluminio, del diametro di circa 24 cm, unto con poco olio di semi.

  5. Inforna in forno statico già caldo a 170° per 45-50 minuti. 

  6. ATTENZIONE controlla sempre la cottura del tuo dolce, perché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno.

  7. Prima di sfornare il ciambellone , fai la prova stecchino, infilza il dolce, che sarà cotto quando lo stecchino di legno uscirà completamente asciutto.

  8. Una volta cotto, tieni il ciambellone super soffice all’acqua senza burro nel forno spento, ma aperto per una decina di minuti, poi lascialo raffreddare completamente fuori dal forno prima di sformarlo, altrimenti potrebbe rompersi.

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