cheesecake zucca e cioccolato

tempo di zucca, e come ogni anno Monica e Dario i genitori di un amico di mia figlia me ne regalano una,

che non solo è bella, ma è davvero buona, eh si perchè ultimamente (con questa frase sembrerò mia nonna)

le zucche non sono più quelle di una volta!

non ho mai amato la zucca, diciamo che a casa mia da piccola con la zucca si faceva solo la pasta, e pasta e zucca proprio non mi piace,

per me o una cosa è agrodolce, o è salata o è dolce, un primo che sia dolce e basta non mi suona!

così sono un pò di anni che sperimento modi diversi di combinare questo ortaggio, e devo dire che al primo posto tra gli abbinamenti

che mi piacciono c’è quello con il dolce, e quindi via libera a ogni tipo di torta!

quest’anno come sempre facciamo una festa per halloween ma anno dopo anno ho esaurito le idee!

così ho cominciato a cercare nel web qualcosa di nuovo per stupire gli amici di mia figlia,

cerca cerca non ricordo come sono approdata sul sito di Martha Stewart, è tutto bellissimo!!!

credo che anche a natale prenderò molti spunti…

per ora ho ricodificato il chiave italiana la ricetta di questa cheesecake zucca e cioccolato, apportando come sempre qualche modifica 😛

pumpkin and chocolate cheesecake suona bene no!

il lavoro sporco di conversione tra tazze cucchiai e once l’ho fatto io… a voi non resta che andare a comprare la zucca!

cheesecake zucca e cioccolato 2

CHEESECAKE ZUCCA E CIOCCOLATO

Attezzatura

food processor, bimby o mixer (qualcosa con le lame di potente o giù di lì)

ruoto quadrato 22×22 oppure tondo da 28cm, carta forno, ciotola, spatola

Ingredienti per la base

  • 42 oreo (3 pacchi da 14 biscotti)
  • 110gr di burro

Ingredienti per la crema

  • 200gr di polpa di zucca già cotta (350gr circa cruda)
  • 200gr di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 400gr di philadelphia
  • 3 cucchiai di farina
  • Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 uova
  • 150gr di cioccolato fondente

Procedimento

cuocete  la zucca in forno per 20 minuti a 200 gradi e fatela raffreddare

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nel frattempo dividete gli oreo e asportate la crema interna che conserverete da parte

mettete i biscotti nel mixer con il burro fuso e fate girare le lame fino ad ottenere un

composto simile a sabbia bagnata

mettete un foglio di carta da forno sul fondo della teglia e versate il composto di biscotti

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livellatelo pressando bene e infornatelo a 180 gradi per 15 minuti, sfornate e mettete a raffreddare

nel frattempo mettete la zucca con lo zucchero e il sale nel mixer e fate ridurre in purea

aggiungete il philadelphia freddo e amalgamate azionando nuovamente le lame

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aggiungete a questo punto la crema degli oreo e i tre cucchiai di farina, miscelate nuovamente

infine aggiungete le uova e mixate giusto il tempo che si amalgamino, poichè se le montate troppo

il dolce in cottura spaccherà

versate metà del composto ottenuto sulla base di biscotti cotta ormai fredda

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sciogliete il cioccolato a bagno maria o al microonde e unitelo alla metà di composto rimasto,

con un cucchiaio mettete il composto al cioccolato sopra a quello alla zucca, formando delle strisce

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con la lama di un coltello create dei disegni mischiando delicatamente i due composti

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infornate per 50 minuti modalità statico a 180 gradi

una volta sfornata fate raffreddare bene la cheesecake e passatela in freezer per 30 minuti

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sformatela e tagliatela, avendo cura di pulire con uno straccio bagnato la lama ad ogni taglio

per avere un effetto coreografico dei due colori bene definito

servite fredda and happy halloween!!!!

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cheesecake zucca e cioccolato

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15 commenti su “cheesecake zucca e cioccolato

  1. Questa ricetta non mi piace…..mi fa impazzireeeeeee…..è bella e sembra mooltooo buonaaaaa…..io vorrei provare a farla, e poi vorrei provare la versione salata che ne pensi?!?

    1. 🙂 è piaciuta anche agli amici di mia figlia alla festa… ovviamente non ho detto che c’era la zucca ahahaha

  2. Neanche io amo molto la zucca,ma ultimamente la sto rivalutando, nei dolci mai provata, questa ricetta mi incuriosisce molto!! Sempre una garanzia le tue ricette complimenti cara.
    Valentina di vavalina in cucina

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