250 g di ricotta, 250 g di zucchero, 3 uova, 80 g di farina 00, 75 g di cacao in polvere, 70 ml di olio di semi, 30 ml di acqua, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato, q.b di zucchero a velo.
Utilizzando uno sbattitore elettrico, montare in una ciotola zucchero e uova fino a ottenere un composto spumoso e chiaro (circa 10 minuti). Unire la ricotta fresca a temperatura ambiente e il pizzico di sale.
Mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità, versare a pioggia la farina setacciata con il lievito e successivamente anche il cacao amaro in polvere.
Unire anche l’olio e l’acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Versare infine il composto in una tortiera del diametro di 22 cm circa foderata con carta da forno e infornare in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora ,in modalità statica. Trascorso il tempo, spegnere, aprire il forno e tenere lì la torta per 15 minuti ancora.
Quando sarà fredda, spolverizzare con zucchero a velo e servire .