1 rotolo di pasta sfoglia ,2 pesche grandi,4 cucchiai di marmellata di albicocche o di pesche,qualche cucchiaio di zucchero di canna,1 tuorlo (facoltativo).
Srotolare la pasta sfoglia direttamente nella sua carta da forno, ripiegare i bordi laterali e i bordi superiori due volte su se stessi,creando una cornice.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e adagiare nella base 2 cucchiai abbondanti di marmellata.
Riporre in frigo. Accendere il forno a 200°. Lavare le pesche, tagliarle a fettine e sistemarle sulla marmellata. Pennellare i bordi di tuorlo o di acqua. Infine spolverare con lo zucchero.
Lasciare in frigo per 10 minuti. Trascorso il tempo, cuocere nella parte medio bassa in forno statico a 200° per 25 minuti ,5 minuti prima della cottura, aggiungere un paio di cucchiai di marmellata diluiti con 1 cucchiaio di acqua e spolverare di zucchero.
Sfornate e lasciate intiepidire o raffreddare.