150 g di fave fresche, 170 g di yogurt greco, 1 spicchio d’aglio, 1 filo d’olio, sale, 1 macinata di pepe, qualche fogliolina di timo.
Scottare le fave in acqua bollente salata, scolarle, raffreddarle sotto l’acqua corrente e privarle della pellicina. Trasferirle nel mixer con lo yogurt, l’aglio, l’olio, il sale, il pepe e il timo. Frullare fino a ottenere una salsina omogenea.
Questa salsa è adatta per accompagnare carni alla griglia o frittura di verdure.